StreamReader类的属性：

CurrentEncoding：获取流使用的字符编码

EndOfStream：指示当前位置是否在流的末尾

StreamReader类的方法：

Read()：读取流中的下一个字符或下一组字符。

ReadBlock()：读取一个字符块。

ReadLine()：从流中读取一行字符

ReadToEnd()：从流的当前位置读取到流的末尾

Close()：关闭当前流，并释放资源

StreamWriter类的属性：

Ecoding：获取被写入类型的字符编码

例：

outFile = new StreamWriter ("c://abc.txt",false,Encoding.GetEncoding("gb2312"));

NewLine：当前流使用“行结束符”；

StreamWriter类的方法：

Write()：写入数据

WriteLine()：写入数据，并添加行结束符

Close()：关闭当前流，并释放资源

StreamXXXX类与FileStream类的区别：

1：StreamReader/StreamWriter操作的是字符数据（char），而FileStream操作的是字节数据（byte）:

2：StreamXXXX类常用于文本的打开与保存，而FileStream则用于数据的传输。

3：FileStream是不能指定编码（因为它看到的只是文件的二进制形式，当然无所谓编码），所以如果有中文的文本的话需要转码。

4：FileStream是一个较底层的类，只能简单地读文件到而缓冲区，而StreamXXXX类封装了一些高级的方法，如ReadLine() （按行读取）

5：FileStream类主要使用于大文件读写，StreamXXXXX类主要用于小文件的读写。

StreamReader

/// <summary>
        /// StreanReader读取
        /// </summary>
        private void button3_Click(object sender, EventArgs e)
        {
            path = textBox1.Text;
            if (path != "" && File.Exists(path))
            {
                try
                {
                    reader = new StreamReader(path, Encoding.Default);
                    string str = reader.ReadToEnd();
                    MessageBox.Show(str);
                }
                catch (Exception qq)
                {
                    MessageBox.Show(qq.Message);
                }
                finally
                {
                    // 关闭文件流
                    reader.Close();
                    // 关闭资源
                    reader.Dispose();
                }
            }
            else
            {
                MessageBox.Show("请输入正确的路径");
                return;
            }
           
        }

StreamWriter

/// <summary>
        /// StreamWrite写入
        /// </summary>
        private void button4_Click(object sender, EventArgs e)
        {
            path = textBox1.Text;
            try
            {
                if (path != "" && File.Exists(path))
                {
                    //创建文件
                    //writer = File.CreateText(path);
                    writer = new StreamWriter(path, false, Encoding.GetEncoding("gb2312"));
                    string contact = @"十年征战梦一场，功名利禄终相忘";
                    writer.Write(contact);
                    MessageBox.Show("写入成功！");
 
                }
                else
                {
                    MessageBox.Show("请输入正确的路径");
                    return;
                }
            }
            catch (Exception qq)
            {
                MessageBox.Show(qq.Message);
            }
            finally
            {
                writer.Close();
                writer.Dispose();
            }
        }

测试使用全部代码：

using System;
using System.Collections.Generic;
using System.ComponentModel;
using System.Data;
using System.Drawing;
using System.Linq;
using System.Text;
using System.Threading.Tasks;
using System.Windows.Forms;
using System.IO;
 
 
 
namespace FileStreams
{
    public partial class Form1 : Form
    {
        /// <summary>
        /// 构造函数
        /// </summary>
        public Form1()
        {
            InitializeComponent();
        }
        /// <summary>
        /// 窗体加载事件
        /// </summary>
        private void Form1_Load(object sender, EventArgs e)
        {
 
        }
        /// <summary>
        /// 定义一个FileStream类
        /// </summary>
        public FileStream ff = null;
        /// <summary>
        /// 存储文件路径
        /// </summary>
        public string path = "";
        /// <summary>
        /// StreamReader空对象
        /// </summary>
        public StreamReader reader = null;
        /// <summary>
        /// StreamWriter空对象
        /// </summary>
        public StreamWriter writer = null;
        /// <summary>
        /// FileStream读取
        /// </summary>
        private void button1_Click(object sender, EventArgs e)
        {
            path = textBox1.Text;
            if (path != "" && File.Exists(path))
            {
                ff = new FileStream(path, FileMode.OpenOrCreate, FileAccess.ReadWrite);
            }
            else
            {
                MessageBox.Show("请输入正确的路径");
                return;
            }
            try
            {
                byte[] buffer = new byte[1024 * 1024 * 2];    //定义一个2M的字节数组
                //返回本次实际读取到的有效字节数
                int r = ff.Read(buffer, 0, buffer.Length);    //每次读取2M放到字节数组里面
                //将字节数组中每一个元素按照指定的编码格式解码成字符串
                string sss = Encoding.Default.GetString(buffer, 0, r);
                MessageBox.Show(sss);
            }
            catch (Exception qq)
            {
                MessageBox.Show(qq.Message);
            }
            finally
            {
                // 关闭文件流
                ff.Close();
                // 关闭资源
                ff.Dispose();
            }
           
        }
        /// <summary>
        /// FileStream写入
        /// </summary>
        private void button2_Click(object sender, EventArgs e)
        {
            path = textBox1.Text;
            try
            {
                if (path != "")
                {
                    ff = new FileStream(path, FileMode.OpenOrCreate, FileAccess.ReadWrite);
                    string content = @"大漠孤烟直，长河落日圆";
                    // 将字符串读入字节数组中。
                    byte[] buffer = Encoding.Default.GetBytes(content);
                    // 将数组写入文件
                    ff.Write(buffer, 0, buffer.Length);
                    MessageBox.Show("写入成功");
                }
                else
                {
                    MessageBox.Show("请输入正确的路径");
                    return;
                }
 
            }
            catch (Exception qq)
            {
 
                MessageBox.Show(qq.Message);
            }
            finally
            {
                ff.Close();
                ff.Dispose();
            }
           
        }
        /// <summary>
        /// StreanReader读取
        /// </summary>
        private void button3_Click(object sender, EventArgs e)
        {
            path = textBox1.Text;
            if (path != "" && File.Exists(path))
            {
                try
                {
                    reader = new StreamReader(path, Encoding.Default);
                    string str = reader.ReadToEnd();
                    MessageBox.Show(str);
                }
                catch (Exception qq)
                {
                    MessageBox.Show(qq.Message);
                }
                finally
                {
                    // 关闭文件流
                    reader.Close();
                    // 关闭资源
                    reader.Dispose();
                }
            }
            else
            {
                MessageBox.Show("请输入正确的路径");
                return;
            }
           
        }
        /// <summary>
        /// StreamWrite写入
        /// </summary>
        private void button4_Click(object sender, EventArgs e)
        {
            path = textBox1.Text;
            try
            {
                if (path != "" && File.Exists(path))
                {
                    //创建文件
                    //writer = File.CreateText(path);
                    writer = new StreamWriter(path, false, Encoding.GetEncoding("gb2312"));
                    string contact = @"十年征战梦一场，功名利禄终相忘";
                    writer.Write(contact);
                    MessageBox.Show("写入成功！");
                }
                else
                {
                    MessageBox.Show("请输入正确的路径");
                    return;
                }
            }
            catch (Exception qq)
            {
                MessageBox.Show(qq.Message);
            }
            finally
            {
                writer.Close();
                writer.Dispose();
            }
        }
       
    }
}

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