大家下午好呀！今天我要带大家一起探索精酿啤酒的神秘世界！🌟🌟
第一步：原料准备
精酿啤酒的四大原料：麦芽、啤酒花、水和酵母。
别小看这些原料，它们的品质直接决定了啤酒的风味。🌾🌺
第二步：麦芽粉碎
麦芽经过粉碎后才能更好地溶解，从理论上来说，麦芽粉碎的越细，麦汁收得率越高；但是在实际的生产过程当中，麦芽粉碎不可过细，因为麦芽和淀粉颗粒中有着不同的性质，粉碎之后若是能达到“破而不碎”的效果，便是很好的一个粉碎状态。🌈✨
第三步：糖化
糖化在糖化锅中进行，糖化锅具有加热和搅拌的作用。
麦芽粉碎后，水与麦芽粉碎物料充分混合，静置一段时间，进行蛋白分解；之后加热至65℃左右，进行糖化，淀粉酶将麦芽中的淀粉转化为糖。🔥🕒
第四步：麦汁过滤
糖化完成之后，要在过滤槽中进行麦汁过滤。
麦汁过滤分为以下几个步骤：顶水、进醪、静置、浑浊麦汁回流、第一麦汁过滤、洗糟和排糟七个过程。
目的是把糖化醪液中已经溶解的可溶性物质和不溶性物质分离，以得到澄清麦汁。 🌾 🌾
第五步：麦汁煮沸
麦汁过滤结束之后，在煮沸锅中进行煮沸。
在煮沸的过程中添加一定数量的酒花，以赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味。
一般采用三次添加酒花的方法：初沸10min后添加第一次。20~30min后添加第二次，煮沸结束前10min添加第三次。 🍵🌺
第六步：回旋沉淀
煮沸结束之后，麦汁立即用泵打入回旋沉淀槽。
进行分离酒花糟和热凝固物。 🔥 🍻
第七步：麦汁冷却
啤酒厂最常用的麦汁冷却设备是板式换热器。
通过板式换热器，麦汁温度可以从95℃~98℃降至6℃~8℃。❄💨
第八步：啤酒发酵
麦汁达到一定的发酵温度之后，通过离心泵快速泵入发酵罐。
添加酵母，进入发酵阶段。🍾🕰
第九步：后熟
发酵完成后，啤酒还需要一段时间熟成，让风味更加丰富。🥂🌟
🎉🍻
最后，一杯杯充满故事的精酿啤酒就诞生啦
👍
每一口精酿啤酒都是对传统工艺的致敬，是对生活的热爱！！
🔥
让我们一起传播精酿啤酒的魅力！！
