总结一下:

乱码核心问题就是对不上编码.改成对应编码即可.

明白‌LESSCHARSET环境变量‌是用来设置less命令的字符集编码的。当在命令行中使用less命令查看文件时，如果文件包含非ASCII字符（如中文），可能会出现乱码问题。通过设置LESSCHARSET环境变量为utf-8，可以确保less命令能够正确显示非ASCII字符，包括中文。

至于git bash 乱码,设置窗口对应的option内容,即可.

powershell中输入(其实这步,我并没有设置就成功了,因人而异)

git config --global i18n.commit.encoding utf-8 #设置git提交编码为utf-8
git config --global i18n.logoutputencoding utf-8 #设置git日志输入编码为utf-8
$env:LESSCHARSET='utf-8'  #这个只是在当前窗口设置了LESSCHARSET这个环境变量而已,想要永久,请到windows中的环境变量去设置
#其他一些在git bash中设置export LESSCHARSET=utf-8 一样的,都是设置环境变量,所以重点在于设置LESSCHARSET这个环境变量

(重点)设置环境变量LESSCHARSET,并重启电脑,否者会有缓存

结果

重启之后,无论是在任何任何编辑器的powshell也都能正常显示了