在做一些城市分析、学术研究分析、商业选址、商业布局分析等数据分析挖掘时，大众点评的数据参考价值非常大，这里提供一种通过大众点评进行连锁店铺跟踪（均价、门店数等）、关键词店铺挖掘的思路方法。

通过大众点评提供搜索页面，可以在指定城市下进行关键词搜索，例如搜索北京市的蜜雪冰城连锁店，可以得到400多家蜜雪冰城店铺信息，可以采集北京这全部400多家蜜雪冰城的基础信息，包含店铺名字、人均价格、评价数、类型、所属街道商圈、评分区间、团购商品名称。大众点评自己的搜索不是纯店铺名搜索，相关的店铺都会搜出来，具体店铺信息可以全部采集后栽再做治理整理。

还是以蜜雪冰城为例，通过切换城市搜索，全国约300多个地级市，可以得到全国的蜜雪冰城店铺信息，如果每月跟踪采集，就可以得到连锁店铺每月的人均价格变化、连锁店铺数量变化、评价数量变化，来分析跟踪该连锁的发展情况。

同样的，还可以采集具体的店铺的推荐菜信息、团购套餐信息。以及大众推出的各种销量榜、人气榜、回头客榜等。

一些连锁店铺的总结示例如下：

成都市的连锁店铺信息

连锁名 城市 店铺数 分类 人均价格元

瑞幸咖啡 成都 632 咖啡厅 14.9

蜜雪冰城 成都 592 茶饮果汁 7

书亦烧仙草 成都 460 茶饮果汁 12.4

曹氏鸭脖 成都 364 卤味鸭脖 21

茶百道 成都 324 茶饮果汁 14.9

廖记棒棒鸡 成都 260 熟食熏酱 33.8

隆江猪脚饭 成都 256 快餐简餐 18.9

安德鲁森 成都 248 面包烘焙 32.3

库迪咖啡 成都 248 咖啡厅 10.1

良品铺子 成都 247 零食 50

宜宾燃面 成都 228 粉面馆 12.9

紫燕百味鸡 成都 228 熟食熏酱 28.2

星巴克 成都 206 咖啡厅 36.4

绝味鸭脖 成都 205 卤味鸭脖 26.7

袁记云饺 成都 204 饺子 21.7

CHAGEE霸王茶姬 成都 191 茶饮果汁 18.5

三顾冒菜 成都 186 冒菜 32.9

肯德基 成都 182 西式快餐 33.8

兵立王鲜果茶·奶茶 成都 182 茶饮果汁 11.8

享哆味·汉堡炸鸡 成都 171 西式快餐 16.1

爱达乐 成都 167 面包烘焙 25.6

陈多多 成都 167 茶饮果汁 11.6

华莱士·全鸡汉堡 成都 164 西式快餐 17.7

零食有鸣 成都 154 零食 45.7

百果园 成都 148 水果店 39

泸州小笼包 成都 145 包子 15.3

煎饼道 成都 142 快餐简餐 17.2

沙县小吃 成都 137 小吃 15.6

重庆小面 成都 137 面馆 15.3

麦当劳 成都 135 西式快餐 27.9

川魂帽牌货冒菜 成都 132 冒菜 28.5

老麻抄手 成都 130 馄饨|抄手|扁食 13.3

绵阳米粉 成都 121 米线 12

沪上阿姨鲜果茶 成都 121 茶饮果汁 14.2

山东炒货 成都 116 栗子/干果 20.7

一只酸奶牛 成都 116 酸奶 13.9

李与白包子铺 成都 113 包子 12.8

重庆鸡公煲 成都 111 川菜馆 25.3

内江牛肉面 成都 109 面馆 13.9

麦的多 成都 108 面包烘焙 24.8

乡村基 成都 107 快餐简餐 20.8

周记串串 成都 107 串串香 43.8

乐山甜皮鸭 成都 107 卤味鸭脖 31.6

兰州拉面 成都 104 面馆 16

王氏现捞 成都 102 卤味鸭脖 27.2

好利来 成都 100 面包烘焙 45.7

四川省的连锁店铺信息

连锁名 城市 店铺数 分类 人均价格

蜜雪冰城 四川 1549 茶饮果汁 7.7

瑞幸咖啡 四川 1130 咖啡厅 15.4

书亦烧仙草 四川 1118 茶饮果汁 12.2

享哆味·汉堡炸鸡 四川 760 西式快餐 15.8

曹氏鸭脖 四川 748 卤味鸭脖 21.6

兵立王鲜果茶·奶茶 四川 717 茶饮果汁 12

茶百道 四川 675 茶饮果汁 14.5

绝味鸭脖 四川 543 卤味鸭脖 26.9

华莱士·全鸡汉堡 四川 520 西式快餐 17.5

良品铺子 四川 441 零食 52.3

隆江猪脚饭 四川 439 快餐简餐 19.4

零食有鸣 四川 419 零食 47

库迪咖啡 四川 402 咖啡厅 9.8

陈多多 四川 392 茶饮果汁 10.5

爱达乐 四川 388 面包烘焙 28.4

紫燕百味鸡 四川 385 熟食熏酱 29.1

CHAGEE霸王茶姬 四川 327 茶饮果汁 18.2

老麻抄手 四川 325 馄饨|抄手|扁食 13.3

肯德基 四川 323 西式快餐 33.7

沪上阿姨鲜果茶 四川 308 茶饮果汁 13.4

古茗 四川 296 茶饮果汁 14.8

重庆小面 四川 291 面馆 17.2

廖记棒棒鸡 四川 287 熟食熏酱 34.1

茶屿水果茶 四川 276 茶饮果汁 12.5

星巴克 四川 271 咖啡厅 36.6

塔斯汀中国汉堡 四川 262 西式快餐 18.1

安德鲁森 四川 249 面包烘焙 32.2

袁记云饺 四川 241 饺子 20.5

正新鸡排 四川 236 炸鸡炸串 14.7

宜宾燃面 四川 228 粉面馆 13.6

天府烤卤 四川 226 卤味鸭脖 23.9

德克士 四川 224 西式快餐 28.1

重庆鸡公煲 四川 217 川菜馆 26.4

麦当劳 四川 209 西式快餐 27.7

兰州拉面 四川 207 面馆 16.4

万州烤鱼 四川 201 烤鱼 51.7

叫了只炸鸡 四川 192 炸鸡炸串 22.8

三顾冒菜 四川 186 冒菜 32.1

攀果地 四川 182 水果店 54.4

王氏现捞 四川 182 卤味鸭脖 27.7

一只酸奶牛 四川 178 酸奶 13.7

百果园 四川 173 水果店 37.9

山东炒货 四川 173 栗子/干果 22.1

蛙秘书麻椒鱼 四川 167 鱼火锅 54

蔡大胖炸洋芋 四川 164 炸鸡炸串 14.9

土门赵鸭子 四川 163 卤味鸭脖 23.9

优布劳精酿酒馆 四川 158 饮品店 32.7

正新鸡排·炸鸡烧烤 四川 156 炸鸡炸串 14.2

乡村基 四川 155 快餐简餐 20.6

煎饼道 四川 155 快餐简餐 17.1

重庆市的连锁店铺信息

连锁名 城市 店铺数 分类 人均价格

蜜雪冰城 重庆 665 茶饮果汁 7.4

享哆味·汉堡炸鸡 重庆 629 西式快餐 16.3

绝味鸭脖 重庆 488 卤味鸭脖 25.4

瑞幸咖啡 重庆 465 咖啡厅 14.9

沁园 重庆 344 面包烘焙 22.5

书亦烧仙草 重庆 339 茶饮果汁 12.1

乡村基 重庆 301 快餐简餐 21.1

茶百道 重庆 276 茶饮果汁 14.7

紫燕百味鸡 重庆 263 熟食熏酱 27.4

重庆小面 重庆 246 面馆 17.1

塔斯汀中国汉堡 重庆 221 西式快餐 18.6

古茗 重庆 217 茶饮果汁 15

沙县小吃 重庆 212 小吃 15.5

江苏炒货 重庆 209 栗子/干果 27.3

牛香阁串串王 重庆 200 串串香 48.2

CHAGEE霸王茶姬 重庆 183 茶饮果汁 18.2

库迪咖啡 重庆 179 咖啡厅 9.9

麻爪爪 重庆 173 卤味鸭脖 21.5

莱得快酸辣粉 重庆 173 酸辣粉 16.6

秦云老太婆摊摊面 重庆 167 面馆 14.5

嘴上零食 重庆 161 零食 28.8

老麻抄手 重庆 161 馄饨|抄手|扁食 14.3

味子夫鸡柳 重庆 156 炸鸡炸串 13.5

华莱士·全鸡汉堡 重庆 152 西式快餐 16.4

万州烤鱼 重庆 147 烤鱼 49

一只酸奶牛 重庆 147 酸奶 14.4

荣昌卤鹅 重庆 146 卤味鸭脖 30.5

新疆美味羊肉串 重庆 133 烤串 52.9

尊宝比萨 重庆 131 比萨 29.4

百果园 重庆 129 水果店 39.1

星巴克 重庆 128 咖啡厅 35.8

守柴炉烤鸭 重庆 124 烤鸭 61.4

鲜丰水果 重庆 121 水果店 35

廖记夫妻肺片 重庆 120 熟食熏酱 28.3

荣昌铺盖面 重庆 118 面馆 14

华莱士·炸鸡汉堡 重庆 117 西式快餐 16.8

肯德基 重庆 110 西式快餐 32.6

叫了只炸鸡 重庆 108 炸鸡炸串 24.4

西安市的连锁店铺信息

连锁名 城市 店铺数 分类 人均价格

蜜雪冰城 西安 540 茶饮果汁 7.2

绝味鸭脖 西安 393 卤味鸭脖 26.9

沙县小吃 西安 285 小吃 17

瑞幸咖啡 西安 279 咖啡厅 15.2

锅圈食汇火锅烧烤食材超市 西安 229 生鲜 49.8

茶话弄 西安 220 茶饮果汁 16.4

汉中热米皮 西安 188 凉皮/凉粉 13.1

老潼关肉夹馍 西安 178 肉夹馍 19.8

兰州牛肉面 西安 173 面馆 17.5

千里香馄饨王 西安 168 馄饨|抄手|扁食 13.9

库迪咖啡 西安 160 咖啡厅 10.3

华莱士·全鸡汉堡 西安 146 西式快餐 18.5

肯德基 西安 141 西式快餐 34

迈德思客 西安 124 西式快餐 19.5

茶百道 西安 122 茶饮果汁 15.1

星巴克 西安 116 咖啡厅 37.9

紫燕百味鸡 西安 116 熟食熏酱 31.4

老米家泡馍 西安 114 泡馍 31.8

书亦烧仙草 西安 113 茶饮果汁 12.9

黄焖鸡米饭 西安 111 黄焖鸡 19

兰州牛肉拉面 西安 104 面馆 15.3

魏家凉皮 西安 103 凉皮/凉粉 22.2

重庆鸡公煲 西安 98 川菜馆 32.8

左左香老潼关肉夹馍 西安 96 肉夹馍 19.1

鸡汤刀削面 西安 95 面馆 17.2

奋斗鸭 西安 92 卤味鸭脖 25.9

塔斯汀中国汉堡 西安 91 西式快餐 20.7

重庆小面 西安 88 面馆 17.2

张亮麻辣烫 西安 82 麻辣烫 26.8

CHAGEE霸王茶姬 西安 80 茶饮果汁 18.4

良品铺子 西安 79 零食 49.8

山东炒货 西安 77 栗子/干果 29.6

鱼你在一起 西安 77 酸菜鱼/水煮鱼 35.1

铁蛋鸡汤刀削面 西安 77 面馆 14.8

夸父炸串 西安 76 炸鸡炸串 21.4

福建千里香馄饨王 西安 76 馄饨|抄手|扁食 13.5

周黑鸭 西安 74 卤味鸭脖 31.9

澄城水盆羊肉 西安 74 水盆羊肉 30.8

陕西省的连锁店铺信息

连锁名 城市 店铺数 分类 人均价格

蜜雪冰城 陕西 1272 茶饮果汁 7.8

绝味鸭脖 陕西 631 卤味鸭脖 27

瑞幸咖啡 陕西 462 咖啡厅 15

锅圈食汇火锅烧烤食材超市 陕西 436 生鲜 39.9

华莱士·全鸡汉堡 陕西 374 西式快餐 17.1

迈德思客 陕西 310 西式快餐 18.9

茶话弄 陕西 307 茶饮果汁 16.2

沙县小吃 陕西 285 小吃 16.8

库迪咖啡 陕西 256 咖啡厅 10.1

兰州牛肉面 陕西 254 面馆 17.9

鱼你在一起 陕西 243 酸菜鱼/水煮鱼 33

益禾堂 陕西 226 茶饮果汁 10.1

老潼关肉夹馍 陕西 223 肉夹馍 18.6

肯德基 陕西 218 西式快餐 33.9

汉中热米皮 陕西 208 凉皮/凉粉 13

兰州牛肉拉面 陕西 208 面馆 16.8

千里香馄饨王 陕西 198 馄饨|抄手|扁食 13.7

书亦烧仙草 陕西 194 茶饮果汁 12.4

正新鸡排 陕西 188 炸鸡炸串 14.4

黄焖鸡米饭 陕西 180 黄焖鸡 19.6

茶百道 陕西 178 茶饮果汁 14.9

兰州拉面 陕西 174 面馆 19.4

沪上阿姨鲜果茶 陕西 163 茶饮果汁 13.5

喜喜零食 陕西 157 零食 53.5

塔斯汀中国汉堡 陕西 156 西式快餐 19.5

山东炒货 陕西 148 栗子/干果 27.4

星巴克 陕西 147 咖啡厅 37.9

重庆小面 陕西 144 面馆 17.3

重庆鸡公煲 陕西 139 川菜馆 32

幸运咖 陕西 136 咖啡厅 8.5

鸡汤刀削面 陕西 134 面馆 16.6

紫燕百味鸡 陕西 133 熟食熏酱 31.1

九多肉多 陕西 129 熟食熏酱 11

老米家泡馍 陕西 128 泡馍 31.7

CHAGEE霸王茶姬 陕西 124 茶饮果汁 18.5

夸父炸串 陕西 120 炸鸡炸串 21

良品铺子 陕西 119 零食 48.8

明洞街韩国炸鸡 陕西 119 炸鸡炸串 23.2

从四川、重庆、陕西这三个西南西北地区的示例数据来看，每个地区都有自己独占优势的连锁企业，川渝地区比较雷同独有的有享哆味·汉堡炸鸡、紫燕百味鸡、重庆小面，西安地区独有的茶话弄、汉中热米皮、老潼关肉夹馍。

总体来看，连锁店铺最多的都是快餐、饮料类型的连锁，其中蜜雪冰城冠绝登顶，全国第一，瑞幸咖啡紧随其后，二者一骑绝尘。

仍以省会城市成都为例，店铺数前五十名分别是瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草、曹氏鸭脖、茶百道、廖记棒棒鸡、隆江猪脚饭、安德鲁森、库迪咖啡、良品铺子、宜宾燃面、紫燕百味鸡、星巴克、绝味鸭脖、袁记云饺、CHAGEE霸王茶姬、三顾冒菜、肯德基、兵立王鲜果茶·奶茶、享哆味·汉堡炸鸡、爱达乐、陈多多、华莱士·全鸡汉堡、零食有鸣、百果园、泸州小笼包、煎饼道、沙县小吃、重庆小面、麦当劳、川魂帽牌货冒菜、老麻抄手、绵阳米粉、沪上阿姨鲜果茶、山东炒货、一只酸奶牛、李与白包子铺、重庆鸡公煲、内江牛肉面、麦的多、乡村基、周记串串、乐山甜皮鸭、兰州拉面、王氏现捞、好利来、塔斯汀中国汉堡、竹叶青、叫了只炸鸡、大米先生。

这些店铺都是以快餐、奶茶、咖啡、零食为主，人均价格都不高，所以扩展比较快规模比较大。