效果

shader

Shader "Example/AlphaBlendBothSided"
{
  Properties
  {
    _Color ("Main Tint", Color) = (1, 1, 1, 1)
    _MainTex ("Texture", 2D) = "white" {}
    _AlphaScale ("Alpha Scale", Range(0, 1)) = 1
  }
  SubShader
  {
    Tags {"Queue" = "Transparent" "IgnoreProjector" = "True" "RenderType" = "Transparent"}
    // Pass的先后顺序有影响
    //渲染后面
    Pass
    {
      Tags{"LightMode" = "ForwardBase"}
      Cull Front
	  同透明图混合
    }
    //渲染前面
    Pass
    {
      Tags{"LightMode" = "ForwardBase"}
      Cull Back
      同透明图混合
    }
  }
  Fallback "Transparent/VertexLit"
}

理解

使用透明度混合关闭了深度写入，所以需要两个Pass，一个只渲染背面先执行，另一个后渲染之渲染前面。
Cull <state> 设置 GPU 应该基于多边形相对于摄像机的方向剔除哪些多边形。

参数	值	功能
state	Back	剔除背对摄像机的多边形。这称为背面剔除。这是默认值。
	Front	剔除面向摄像机的多边形。这称为正面剔除。使用它可翻转几何体。
	Off	不根据面朝的方向剔除多边形。可用于实现特殊效果，如透明对象或双面墙。

Cull 可以写在SubShader下，也可以写在Pass下，作用域不同

参考

《Unity Shader 入门精要》冯乐乐
ShaderLab 命令：Cull