解题思路：

因为要记录轮数（分钟数），所以不能一口气遍历到底，所以不能用深搜（bfs），而要用广搜（bfs，层序遍历）。

先记录下新鲜橘子数，并用一个队列记录腐烂橘子的坐标。

每轮遍历腐烂橘子（使用过的腐烂橘子需要出队），并向四周影响，使得四周的新鲜橘子变为腐烂橘子（新鲜橘子数减1，队列中加入新的腐烂橘子的坐标）。

class Solution {
    public int orangesRotting(int[][] grid) {
        Queue<int[]> queue = new LinkedList<>();
        int fresh = 0;
        for (int r = 0; r < grid.length; r++) {
            for (int c = 0; c < grid[0].length; c++) {
                if (grid[r][c] == 1) fresh++;
                else if (grid[r][c] == 2) queue.add(new int[] { r, c });
            }
        }

        int minutes = 0;
        while (fresh > 0 && !queue.isEmpty()) {
            minutes++;
            int n = queue.size();// for循环中queue大小不断变化，需要提前暂存
            for (int i = 0; i < n; i++) {
                int[] orange = queue.poll();
                int r = orange[0];
                int c = orange[1];
                if (r - 1 >= 0 && grid[r - 1][c] == 1) {
                    grid[r - 1][c] = 2;
                    fresh--;
                    queue.add(new int[] { r - 1, c });
                }
                if (r + 1 < grid.length && grid[r + 1][c] == 1) {
                    grid[r + 1][c] = 2;
                    fresh--;
                    queue.add(new int[] { r + 1, c });
                }
                if (c - 1 >= 0 && grid[r][c - 1] == 1) {
                    grid[r][c - 1] = 2;
                    fresh--;
                    queue.add(new int[] { r, c - 1 });
                }
                if (c + 1 < grid[0].length && grid[r][c + 1] == 1) {
                    grid[r][c + 1] = 2;
                    fresh--;
                    queue.add(new int[] { r, c + 1 });
                }
            }
        }
        if (fresh > 0) return -1;
        else return minutes;
    }
}