发表时间：2023年5月11日
全世界的消费者开始越来越关注食物的来源和采购方式。这是因为人们渴望吃得更健康、更用心，同时人们也认识到了购买可持续且合乎伦理道德的产品的必要性。
近年来，人们对食品溯源的渴望进一步加速，原因是发生了多起食品安全事件，比如雀巢法国工厂爆发的大肠杆菌疫情，雀巢在超过56人被确诊后关闭了整个工厂。最近，一项刑事调查被宣布，指控一家不法肉制品供应商将大量外国猪肉虚假贴上了英国猪肉的标签。
从冒充帕尔马干酪的木屑到伪装成海鲈鱼的罗非鱼，过去十年来，美国公民不知不觉为汉堡王、卡夫亨氏和赛百味等值得信赖的品牌的可疑行为，支付了高额费用。据消费者品牌协会（Consumer Brands Association）估计，这种“食品欺诈经济”目前影响着全球超过10%的供应链，每年给该行业造成400亿美元的损失。
UNISOT让食品欺诈无处遁形
为了解决与此相关的多种问题，UNISOT（一家Web 3.0供应链可追溯服务平台）即通用真相来源（UNISOT），为SAP、微软和Oracle提供了一种插件解决方案，使这些公司能够借此连接到全球数据层。这种整合使所有公司都能够通过单一集成接口进行连接，从而简化了流程。
这款软件还让各个公司能够成为区块链中的预言机（oracle），并且能够创建智能合约和自动脚本。为了实现这一点，UNISOT创建了智能数字孪生应用，使供应链中的各方参与者都能够对产品进行管理，并为产品添加信息。
这项技术还可以提供数字产品护照，终端消费者可通过扫描该护照来获取产品的可持续性、成分及原产地信息。
使用数字护照进行追踪和追溯
像UNISOT这样的公司正在使用区块链技术来构建追踪和追溯解决方案，从而将透明度和可追溯性引入供应链的各个阶段。UNISOT通过数字产品护照（以下简称“DPP”）实现了这一点。
DPP整合了供应链中各相关方的信息，如原材料来源、制造设备、认证和废弃物管理实践等等。通过扫描二维码，制造商和终端用户可以查看包括冷链完整性和碳足迹在内的各种信息。
DPP使消费者能够在充分知情的情况下做出购买决定，并为供应商提供了一种展示问责机制的方式。
UNISOT的解决方案由nChain的区块链技术提供支持，这不仅使UNISOT的方案得以实现，而且使UNISOT能够迅速在全球范围内推出该应用，因为nChain区块链技术具有独特的可扩展性、完整性、可用性、效率以及重中之重的稳定性。
UNISOT的联合创始人Stephan Nilsson表示：“我们觉得是时候为食品行业提供区块链解决方案，帮助供应商去验证进入消费者市场的产品了。”
“食品供应商需要借助标准化的产品追踪和认证系统，来展示全球供应链的透明度。制造商和消费者多年来一直对产品溯源有着强烈的诉求，DPP通过应用程序简单扫描标签和查看数据，实现了这一点。”
UNISOT完全符合合规要求
UNISOT平台帮助制造商满足法律和伦理道德的合规要求，使其遵守由欧盟委员会提出并强制执行的欧盟企业可持续发展尽职调查（CSDD）规则、数字产品护照（DPP）和欧盟可持续产品生态设计法规（ESPR),提升透明度。
据欧盟委员会称，这些法规将影响大多数欧洲食品企业，因为消费者在未来几年中将需要更可持续和明智的选择。
多年来，食品诚信一直是政策制定者、食品系统和消费者面临的一个日益严重的问题。可追溯性对于追踪产品从源头到销售点来说至关重要，其中包含了来自多个信息源的关于原产地、储存条件和产品质量的信息。
区块链技术的去中心化特性可以实现供应链可追溯性所需的全球互操作性，从而为整个行业带来广泛且急需的变革。
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