1. 省时省能

夹层锅的底部加装了隔热层，加热速度更快，热源均匀，可以让食物快速煮熟，大大缩短烹饪时间。同时，其隔热层还可以使锅底局部温度升高，达到减少热量损失、减少能源浪费的效果。

2. 防烫手

夹层锅的手柄外层，一般是不易导热、不烫手的材质。使用时，无需担心热量过大导致手部烫伤，特别适合烹饪大量食物或高温煎炒时使用。

3. 吸热快

夹层锅的底部隔热层加快了锅底吸热速度，能够使锅内温度均匀受热，排烟快，压力大，锅具热效率高。

夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。