效果

代码

  {
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      shape: shapes[0].value,
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      data: [
        {
          name: '独立百货',
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        }
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      center: ['50%', '50%'],
      color: [
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          y: 0,
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              color: '#446bf5'
            },
            {
              offset: 1,
              color: '#2ca3e2'
            }
          ],
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        }
      ],
      backgroundStyle: {
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        color: 'rgba(51, 66, 127, 0.7)'
      },
      label: {
        normal: {
          textStyle: {
            // fontSize: 50,
            color: '#fff'
          },
          formatter: '独立百货\n\n{c}',
          fontSize: 28,
        }
      },
      outline: {
        show: false,
        borderDistance: 10,
        itemStyle: {
          borderWidth: 2,
          borderColor: '#112165'
        }
      }
    }

设置水波纹下的文字颜色

 label: {
        normal: {
          textStyle: {
            // fontSize: 50,
            color: '#fff'
          },
          insideColor:'red', // 这行
          formatter: '独立百货\n\n{c}',
          fontSize: 28,
        }
      },

自定义文字

      label: {
        normal: {
          textStyle: {
            color: '#fff'
          },
          formatter: function (params){
            return '{title|'+params.name+'}' + '\n'+ '{value|' + params.value.toFixed(2)*100+'%' + '}';
          },
          fontSize: 28,
          rich: {
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              fontSize: '18px',
            },
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              fontSize: '42px',

            }
          },
        },
      },

测试数据

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    "name": "独立百货",
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  }]
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