这里作者挂了梯子，所以很流畅！
brew的下载，可参考另外一篇博文～Homebrew 安装与卸载

1、将第三方仓库加入brew

 brew tap shivammathur/php

2、安装指定版本的PHP

brew install php@7.4

3、替换Mac自带PHP环境并刷新环境变量

-> % vim ~/.zshrc

将以下内容加入环境变量

echo 'export PATH="/opt/homebrew/opt/php@7.4/bin:$PATH"' >> ~/.zshrc
echo 'export PATH="/opt/homebrew/opt/php@7.4/sbin:$PATH"' >> ~/.zshrc
export LDFLAGS="-L/opt/homebrew/opt/php@7.4/lib"
export CPPFLAGS="-I/opt/homebrew/opt/php@7.4/include"

刷新环境变量

source ~/.zshrc 

最后，查看php版本

php -v