给自己倒一杯葡萄酒，抿一口，这很容易就知道这是不是你喜欢的了。通过一些练习和微调可以加深你对葡萄酒特性的理解，并在品尝时挖掘出葡萄酒中所有的味道。任何品酒师在分析新酒时都会遵循一系列步骤和规则，从外观到香气、味道和特征。首先做好准备，在品尝之前的半小时内避免辛辣的食物和饮料，最大限度地提高你捕捉葡萄酒中每一个细微差别和注意事项的机会。浓烈的香水或清洁产品也会造成干扰，所以尽量避免这些。

将葡萄酒倒入一个玻璃杯中，放在一个白色的平面上，让你可以评估葡萄酒的颜色和澄清度。一款朦胧的葡萄酒带有一点棕色，这可能表明它有缺陷或已经坏了。将玻璃杯稍微倾斜一个角度，你也可以看到颜色有多深，如果葡萄酒在边缘看起来几乎像水一样无色，这是一种清淡的葡萄酒；如果葡萄酒是红宝石色代表是年轻的葡萄酒，这种葡萄酒通常带有鲜明的红色水果味道；如果葡萄酒的石榴红色说明葡萄酒会更老一点，带有烤面包、坚果和皮革的味道。

在杯子里旋转葡萄酒，以促进香味溢出，在这个阶段你几乎可以立即判断出酒是否变质了！你还可以通过你在酒杯中闻到的气味了解葡萄酒的风格，甚至是它来自哪里，例如烘烤的香味表明葡萄酒在橡木桶中陈酿，而热带水果味暗示它来自气候炎热的葡萄酒产区。离你的鼻子越远，你能闻到的香味就越浓郁这样的葡萄酒质量也越好。如果你只能在玻璃杯就在你鼻子下的时候闻到气味，那可能是一瓶便宜的劣质酒。

抿一口酒，让一点空气也进入你的口中这样可以突出味道。无论你吞下还是吐出葡萄酒，你都会很好地了解葡萄酒的味道和口感，以及葡萄酒消失后这种感觉在你的舌头上停留了多长时间。啜饮葡萄酒还可以让你判断单宁的水平、酒体的饱满度和酸度。想想葡萄酒风味的平衡、强度和复杂性，以及这些风味在你的舌头上停留了多长时间。在这个阶段，你可以对葡萄酒的质量做出明智的判断。