第一步    :popper-append-to-body="false"

 <el-select
          v-model="value"
          placeholder="请选择"
          :popper-append-to-body="false"
        >
          <el-option
            v-for="item in options"
            :key="item.value"
            :label="item.label"
            :value="item.value"
          >
          </el-option>
        </el-select>

第二步添加 背景颜色

/deep/.el-select-dropdown {
  background-color: #114550 !important;
  margin-left: -4px;
  margin-top: 2px;
}

第三步  清空浏览器缓存并重新加载