效果图： 

代码实现： 

第一种方式：

通过 dataZoom 属性缩放进行配置滚动条。

//给x轴设置滚动条
dataZoom: [{
    start:0,//默认为0
    end: 100-1500/31,//默认为100
    type: 'slider',
    show: true,
    xAxisIndex: [0],
    handleSize: 0,//滑动条的 左右2个滑动条的大小
    height: 10,//组件高度
    left: '10%', //左边的距离
    right: '10%',//右边的距离
    bottom: 26,//右边的距离
    borderColor: "#000",
    fillerColor: '#269cdb',
    borderRadius:5,
    backgroundColor: '#33384b',//两边未选中的滑动条区域的颜色
    showDataShadow: false,//是否显示数据阴影 默认auto
    showDetail: false,//即拖拽时候是否显示详细数值信息 默认true
    realtime:true, //是否实时更新
    filterMode: 'filter',
  },
        //1.横向使用滚动条
          {
            type: 'slider',//有单独的滑动条，用户在滑动条上进行缩放或漫游。inside是直接可以是在内部拖动显示
            show: true,//是否显示 组件。如果设置为 false，不会显示，但是数据过滤的功能还存在。
            start: 0,//数据窗口范围的起始百分比0-100
            end: 50,//数据窗口范围的结束百分比0-100
            xAxisIndex: [0],// 此处表示控制第一个xAxis，设置 dataZoom-slider 组件控制的 x轴 可是已数组[0,2]表示控制第一，三个；xAxisIndex: 2 ，表示控制第二个。yAxisIndex属性同理
            bottom:-10 //距离底部的距离
          },
      //2.在内部可以横向拖动
         {
             type: 'inside',// 内置于坐标系中
             start: 0,
             end: 30,
             xAxisIndex: [0]
          },
     //3.纵向使用滚动条
        {
            type: 'slider',
            show: true,
            yAxisIndex: [0],//设置组件控制的y轴
            left: '93%',//距离左侧的距离 可以使百分比，也可以是像素 left: '30'（30像素）
            start: 29,
            end: 36
        },
     //4.在内部可以纵向拖动
        {
            type: 'inside',
            yAxisIndex: [0],
            start: 29,
            end: 36
        }
],

第二种方式：

通过动态获取数据长度，使用 getDom() 方法动态设置容器的高度/宽度，从而产生滚动条

<div id="excellentProjectBar" :style="{height:barHeight+'rem'}"></div>
 
// 删除已存在的表格
echarts.dispose(document.getElementById('excellentProjectBar'));
// 基于准备好的dom，初始化echarts实例
zhu = echarts.init(document.getElementById('excellentProjectBar'));
vm.barHeight=2.75;
vm.barHeight = option.yAxis.data.length > 5 ? (option.yAxis.data.length/5)* vm.barHeight: "2.75";
 
zhu.getDom().style.height = vm.barHeight * 100 + "px";
zhu.getDom().childNodes[0].style.height = vm.barHeight * 100 + "px";
zhu.resize(); 
zhu.setOption(option);