知识点滴 - 食物的寒热之分

昨晚多吃了写菠萝蜜，结果第二天就流鼻血了。以前吃晒干的龙眼，也流过鼻血。看来某些水果一次性吃太多，会有问题。

那就来研究研究水果的属性，识别哪些水果吃多了上火，哪些说过吃多了受寒。

中医认为，所有的食物都能按其性质分为四类，即“寒、凉、温、热”，中医称之为“四性”或“四气”。水果亦是如此，比如我们常说的“西瓜性凉，多吃会导致腹泻”，指的就是西瓜的食物特性。

因此最好按照体质选择，不宜盲目食用。

而在西医的观念里面，虽然水果没有凉热性之分，但是根据水果的膳食纤维和糖分等含量的高低，不同种属之间的水果，也确实有所不同。

寒凉性水果

常见的寒凉性水果，有西瓜、香蕉、梨、奇异果、火龙果、枇杷、甘蔗、柿子、桑葚、橙、荸荠、猕猴桃、柚子、杨桃、山竹、草莓、甜瓜、椰子水、甘蔗、哈密瓜、蕃茄或圣女果(微寒)等。

有些人平时脾胃虚寒、阳气不足。常常四肢冰凉、畏寒喜暖、腰膝酸软，食物稍微凉一点就会胃部不适、腹胀甚至腹泻的人，最好少吃或不吃寒凉性的水果。

寒凉性水果一般具有清热、泻火或解毒的功效，可以用来治疗热证（发热、口干、便秘、烦躁、青春痘）。

比如西瓜，可以快速补充水分、电解质和维生素C，是夏日午后消除疲劳的良伴。

香蕉和奇异果可以增加血清素，能够缓和情绪、安定神经。不过香蕉热量较高，半根香蕉就等于一份水果的量，需注意总热量。

寒性体质、容易拉肚子的人，不该吃太多西瓜，易造成腹泻。太晚吃西瓜，则会尿频、不利睡眠。另外，西瓜果肉与果皮间白色的部分，利尿效果更强，应该避免食用。

凡适用于热性体质的水果，就属于凉性或寒性水果。比如适用于发热、口渴、烦躁等症状的西瓜，以及适用于咳嗽、胸痛、痰多等症状的梨，都属于寒凉性质的水果。此类水果吃多了容易导致腹泻。

夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。

一般来说，凉性水果更适合热性体质的人吃，表现为红光满面、怕热、爱喝冰水、容易出汗、经常口干、便秘、咽喉痛。

但是，寒性水果不能多吃，否则对身体有害。比如，梨味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗死、肾炎及糖尿病患者都不能多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。

而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。

气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。气虚，一般是指中气不足，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭；而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。

温热性水果

常见的温热性水果，有荔枝、龙眼(桂圆)、榴莲、荔枝、杨梅、桃、橘、樱桃、杏、黑枣、红枣、芒果、红毛丹、板栗、释迦果、椰子肉、金桔、乌梅(温性)、山楂、菠萝蜜、李子(微温)等。

温热性水果具有温中、散寒、助阳的功能，可用来治疗寒证（怕冷、腹泻、面苍白）。

有些人经常被口干、口渴、便秘、咽喉痛等“上火”症状困扰，那就最好少吃温热性水果。

凡适用于寒性体质和病症的水果，就属于温性或热性水果。

一般来说，热性水果更适合寒性体质的人吃，表现为脸色苍白、四肢冰凉、不易流汗，食物稍微凉一点就会胃部不适、腹胀甚至腹泻。

太多数的温热性水果，比如荔枝、榴莲等，吃多了容易上火。对于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不宜多吃温热性水果了。另外，正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。

荔枝、龙眼可以补血，但热性体质的人要少吃，否则容易上火，导致难以入睡、暴躁易怒。

荔枝味甘而酸，性温，不过糖分高、不易消化，一次应以5颗为限。寒性体质的人可以适当多吃点荔枝。另外荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。

龙眼味甘，性微温，能消除疲劳，增强记忆力。如果有失眠、睡不好的情况，睡前可以喝桂圆红枣茶，能帮助睡眠。

对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即使在夏天也是冷的。相比较而言，这类人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。所以，这些人多吃些温热的水果无疑是补寒妙法。不过，一般人大热天吃太多温热的水果却很容易上火。

平性水果

夏季常见的平性水果有菠萝、木瓜、苹果、葡萄、百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、莲雾、柳橙、橄榄、梅子、印度枣等。平性水果，不寒也不热，任何体质的人都适合吃。

菠萝味甘、微酸、性平，又含有菠萝酵素，想要帮助消化可在饭后半小时吃。

木瓜味甘、性平，木瓜酵素也能改善消化道机能。而且木瓜不算太甜，对糖尿病人来说是很好的水果。

葡萄味甘而酸、性平，能够生津、补气血，还含有丰富的花青素，可以抗氧化，帮助延缓老化。

菠萝酸性较高，不适合空腹吃，胃肠溃疡患者痊愈前不适合多吃。

平性水果介于寒凉和温热之间，一般体质、寒凉和热性病症的人都可以多吃一些。平性食物是较为健康的保健食品，比如最常见的苹果就属于平性水果。

菠萝蜜: 既不属于热性也不属于寒性水果，它是平性水果，菠萝蜜生在热带湿热地区，也常被人称为温性水果。温性中还是更偏向于热性多一些。

于其成分中含有大量的糖分，食用太多的话，反而会对脾胃造成消化负担，过多的糖分、淀粉在体内无法排出，所产生的能量在体内堆积反而会带来温热食物食用后产生的内热上火的现象。

水果分类图：

关于购买水果的建议，当季水果口感更好，价格更便宜。

催熟也没关系，催熟使用的是植物激素，只针对植物有效，不会影响人体激素。

===分割线===

水果的种类很多，而它们之间的营养成分也各不相同（如维生素、膳食纤维、热量等含量差距），那么不同的水果之间，它们的差距在哪，如何挑选最适合的水果呢？

1、性价比最高的水果

可以产看《中国食物成分表（第 2 版）》中各类水果的主要营养素含量数据。

2、有特殊功效的水果：

柚子：可以减肥

柚子热量和升糖指数都很低，适合减肥人群、血糖较高或糖尿病患者食用。

蓝莓：可以抗氧化

蓝莓花青素含量高，可以结合身体产生的自由基，减少其对身体的氧化损伤。

火龙果：可以缓解便秘

富含镁元素和膳食纤维，有助于消化和缓解便秘。

鲜冬枣：可以补充VC

水果之中鲜冬枣维生素C（有助于促进铁吸收，保护心血管系统健康）含量最高，一天两颗就能补充成年人当日所需的维生素C摄入量。

香蕉：可以让人开心

香蕉含有一种被称为生物碱的物质，可振奋精神和提高信心，还富含维生素B6和色胺酸，二者能帮助大脑制造血清素，减少忧郁情绪的产生。

大量的研究，都证实了多吃新鲜水果在一定程度上可以降低患癌风险，特别是消化和呼吸系统的癌症。

食用水果的建议：

1、每天吃半斤

《中国居民膳食指南》建议：每人每天摄入的水果量控制在 200～400 克，就可以保证摄入足够的维生素。

推算一下，差不多就是普通个头的苹果、梨、橘子等，每天吃1~2个就够了。

2、每天换着吃

水果的选择要有变化，同时水果种属之间的距离也要大，这样才可以完整补充各类维生素等营养物质。

比如，第一天吃苹果，第二天可以选择其他种属的水果，比如樱桃，第三天再换一个种属，比如香蕉等，不同种属之间穿插着吃~

===分割线===

为什么荔枝那么甜，还会导致低血糖呢？

据研究表明，荔枝中16%的成分都是糖。但是，荔枝以及其他水果中的糖分大部分都是果糖。果糖相对其他糖类而言比较特殊，因为果糖的代谢过程比较漫长，并不是通过胰岛素分解的，胰岛素只能分解葡萄糖。在摄入果糖之后，由于大脑感受到了甜味的刺激，就会发出信号，增加胰岛素的分泌。胰岛素分泌过多，就会消耗掉血液中的葡萄糖，这就导致了低血糖的发生。

荔枝是升高血糖还是降血糖？

如上述所言，很多人都会以为吃荔枝果然可以用于降血糖，实则不然。荔枝中含有的大量果糖进入体内后，虽然不能马上被分解利用，但是在经过一系列的代谢后，仍然会转化成人体可利用的葡萄糖，还是会导致血糖升高。因此，吃荔枝降血糖的说法是不科学的，糖尿病人也要少吃一些荔枝为好。对于健康人群而言，也不要一次食用太多的荔枝。此外，很多人都喜欢在夏天抱着半个西瓜，用勺子挖着吃。其实，这样也容易导致果糖摄入过量，引起低血糖。

长期高血糖的话，对身体是不好的。所以生活中部分升糖指数较高的食物需要避免大量食用，以免进食后血糖快速升高。为了有效控制好血糖，人们生活中需要积极参加运动。通过合理的运动可以有效促进血液循环，帮助体内多余糖类物质的消耗，以免糖类物质堆积过多，导致血糖升高。因此，生活中人们一定要抽出足够的时间进行身体锻炼，通过合理的运动来有效降低血糖，如果有糖尿病，对病情的改善也有帮助。

===分割线===

蔬菜的寒热行

偏寒性

绿叶蔬菜：大白菜、空心菜、秋葵、油麦菜、南瓜苗、生菜、鱼腥草

其他：苦瓜、藕、白萝卜、冬瓜、西兰花、海带、紫菜、蘑菇、木耳、香菇、芋头、绿豆

偏热性

辣椒、大蒜、花生、土豆、山药、姜

一般情况下可以从食物的颜色、味道、生长环境等方面来辨别其寒热。

比如，味苦、味酸的食物性寒，味辛、味甜者性热等。

肉类“寒热”表