佛跳墙、小酥肉、酸菜鱼、猪肚鸡、煎牛排、炸鸡、小龙虾等等，这些需要花上长时间烹饪制作的大菜，现在只需用烤箱或空气炸锅几分钟就制作出来了，且味道还不赖。预制菜最大的优势在于方便，极大的省去了买菜洗菜、切菜、制作的繁琐程序，只需要简单加工即可，节省了时间非常方便。

中国的预制菜起步较晚，行业消费者最初对预制菜的认知不高，限制了预制菜行业的发展，

加之中国传统餐饮专业工业化程度低，冷链运输还处于建设不完善阶段，等多个因素影响使其发展缓慢。但从2014年，受外卖经济、物流体系完善、宅经济、懒人经济、疫情等多种因素的影响，让预制菜行业近年来经历了一个快速发展时期。

2022年中国预制菜市场规模已超过4000亿元，2017年—2020年的年均复合增长率为28.8％，预计到2025年将会突破8300亿元，2026年将突破万亿，其中在C端市场的规模占比将接近30％；在餐饮业和居家消费的推动下，预制菜行业进入蓬勃发展期。

“懒人”消费群体”是预制菜消费的主力军，这一群体占比29%，他们不具良好的烹饪技巧，不想在烹饪上花费太多时间，但同时，他们也不想失去美味食物给他们生活带来的快乐和幸福。因此，他们选择更方便，快捷，美味的预制菜肴。有5%的“宝妈”群体也有部分需求，也有2%较少部分的年轻人会购买预制菜来孝敬父母，从预制菜消费群体的整体来看，年轻人是预制菜消费的最主流人群。

高线城市的女性是预制菜消费主力，从区域分布分析62%的预制菜消费者来自一二线城市。其中一线城市来源占36%、二线城市来源占26%、三四线城市来源占28%、五六线来源占10%。

从性别分布分析，预制菜消费者男性占比为45%，女性消费者高于男性，占比为55%。

近十年我国预制菜相关企业注册量及其增速表现，目前我国现有预制菜相关企业有超6万家，近十年预制菜相关企业注册量已经连续9年增加。2019、2020年受疫情影响，”宅经济”的发展，让预制菜迎来了风口，2019年和2020年预制菜相关企业注册量均超1万家，并达成近十年峰值。

预制菜肴是通过加热或蒸煮等方式直接食用的方便菜肴。通过使用现代标准化流程前期准备原材料，简化生产步骤。对于餐饮行业来说，预制菜品可以降低人工成本，保证口味稳定。对于普通消费者来说，预制菜迎合了年轻消费者的生活方式和消费模式。随着生活节奏的加快，预制菜的受众群体更加广阔，也逐渐展现了其在资本市场的深厚吸金能力。