如果想修改doris（也就是selectdb数据库）表的副本数需要首先确定是否分区表，当前没有数据字典得知哪个表是分区的，只能先show partitions看结果

首先，副本数不应该大于be节点数
其次，修改期间最好不要跑业务

show partitions from test.table1;

--如果是普通表 将副本数修改为3
ALTER TABLE test.table1 SET ("replication_num" = "3");

--如果是分区表
alter table test.part_table1   set ("default.replication_num" = "3");
alter table test.part_table1 modify partition(*) set ("replication_num" = "3");

--确认副本数修改正确
show create table test.part_table1\G  

--查看内部创建副本过程（如果1分钟内多次执行 无输出说明结束了）
show proc '/cluster_balance/running_tablets';
速度大概是1分钟10G

官方参考
修改属性

补充说明：可以指定某个分区为多个副本，其他分区为单副本。