在品鉴云仓酒庄雷盛红酒时，遵循正确的礼仪习俗不仅能展现个人的修养，还能更好地领略葡萄酒的风味。下面我们将探讨红酒品鉴中的礼仪习俗。

首先，当我们拿起酒杯时，应该注意不要晃动酒杯，以免扰动其中的酒液。同时，持杯时应该用手指握住杯梗或是杯座，避免手温影响酒的温度。

其次，在观察红酒时，应该将酒杯倾斜45度，以便更好地观察酒液的颜色、清澈度和挂杯情况。观察时应避免将鼻子贴近杯口，以免影响嗅觉感受。

接下来是闻香环节。在闻香时，应慢慢地吸气，尽量将酒液的香气吸入鼻腔。同时，应避免直接将鼻子深入杯口，以免接触过量的酒精味。

品红酒时，应让酒液充分接触口腔的各个部位，以便更好地品味其中的味道和层次感。同时，应注意让酒液停留一段时间，以便更好地感受其口感和余味。

在品鉴过程中，应注意避免发出噪音或做出不雅的动作。例如，避免将酒液洒出杯外或漱口等行为。同时，当别人发言或倒酒时，应保持安静并注视对方，以示尊重。

此外，在与他人交流时，应该以尊重和友好的态度进行。可以分享自己的品鉴心得和感受，但不要贬低或批评别人的观点。

当我们结束品鉴时，应该感谢主办方的招待和提供的机会，并礼貌地归还品鉴用具。同时，也可以向其他品鉴者致谢，并保持良好的离场礼仪。

遵循正确的红酒品鉴礼仪不仅能展现个人的素质和修养，还能促进与他人的交流和互动。通过遵循这些礼仪习俗，我们可以更好地领略云仓酒庄雷盛红酒的风味和魅力。