有人开玩笑，软件公司最理想状态就是：项目来了，公司有足够的人力消化产能；项目没了，人员都走了，不会造成产能搁置。

以上是个理想状态，事实上单纯依靠一个公司是做不到的，所以一定建立好供应商体系，做好柔性产能管理，项目来人聚，项目没了人散，人力资源发挥到最大效用。

以下是一些具体的建议：

外包合作：

寻找可靠的外包合作伙伴，将一部分项目外包给他们。这样可以根据业务需求灵活地调整产能，避免过度扩张或裁员的风险。

自由职业者和远程团队：

与自由职业者或远程团队合作，根据项目需求雇佣他们。这样可以根据项目规模和时间要求，灵活地调整产能，避免过度扩张或裁员的风险。

伙伴关系和联合开发：

与其他软件公司建立伙伴关系，共同开发项目。通过共享资源和工作量，可以平衡业务和产能，避免过度承接项目。

外部顾问和专家：

根据需要聘请外部顾问和专家，提供临时的技术支持和项目管理。他们可以帮助你应对高峰期或特定项目的需求，避免资源短缺和产能不足。

弹性员工制度：

建立弹性的员工制度，允许员工在需要时灵活调整工作时间和工作地点。这样可以更好地适应项目需求和产能变化，提高工作效率和员工满意度。

建立稳定的客户关系：

与稳定的客户建立长期合作关系，确保有稳定的项目来源。这样可以更好地规划产能和资源，避免饥一顿饱一顿的情况。

通过以上方法，你可以利用外部柔性产能，更好地应对软件公司饥一顿饱一顿的情况。灵活调整产能，避免过度扩张或裁员，提高公司的稳定性和可持续发展能力。