解决思路一：

<build>
        <plugins>
            <plugin>
                <groupId>org.springframework.boot</groupId>
                <artifactId>spring-boot-maven-plugin</artifactId>
                <version>2.3.7.RELEASE</version>
            </plugin>
            <plugin>
                <groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
                <artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
                <version>3.9.0</version>
                <configuration>
                    <source>1.8</source>
                    <target>1.8</target>
                </configuration>
            </plugin>

maven-compiler-plugin插件要指定版本号，和你的maven仓库一个版本的才行，不然打包还是会报错

这里我的3.9.0 大版本一样
而且 上面 configuration不指定对的话可能会报一下错：

• “Maven编译报错：javacTask: 源发行版 1.8 需要目标发行版 1.8

另外也可了个有一下错误：

• java: -source 1.7 中不支持 lambada 表达式
• org/codehaus/plexus/archiver/jar/JarArchive