倍福嵌入式PLC开发工程师确实比较难找，这是因为这个领域需要具备丰富的专业知识和技能，而且经验越丰富的工程师越难找到。以下是一些可能导致倍福嵌入式PLC开发工程师难找的原因：

1. 具备相关技能的工程师数量相对较少：嵌入式PLC开发需要涉及到硬件设计、软件编程、控制理论等多个领域的知识，因此需要工程师具备较为全面的技能。这样一来，具备相关技能的工程师数量就相对较少，难以满足市场需求。
2. 经验丰富的工程师越来越少：在工业自动化领域，经验丰富的工程师往往拥有多年的从业经验，对技术和行业有深入的了解。然而，随着技术的不断更新换代，这些经验丰富的工程师逐渐退休或者转行，导致市场上经验丰富的工程师越来越少。
3. 技术门槛较高：嵌入式PLC开发需要涉及到多种技术领域，包括嵌入式系统、PLC编程、通信技术等，需要工程师具备较高的技术水平。因此，技术门槛较高也是导致倍福嵌入式PLC开发工程师难找的一个原因。

为了解决倍福嵌入式PLC开发工程师难找的问题，企业可以采取以下措施：

1. 提高薪资待遇和福利：企业可以通过提高薪资待遇和福利来吸引更多的工程师加入公司。同时，企业也可以通过提供更多的晋升机会和发展空间来留住优秀的工程师。
2. 加强人才培养和培训：企业可以通过加强人才培养和培训来提高现有工程师的技术水平和实践能力。这样一来，企业可以更好地满足市场需求，提高工程师的竞争力。
3. 建立良好的企业文化：企业可以通过建立良好的企业文化来吸引更多的优秀人才加入公司。一个积极向上、团结协作的企业文化可以激发工程师的工作热情和创造力，提高企业的竞争力和市场地位。