示例

解决方案

方案一

   <el-table ref="mainTable"></el-table>
   、、、
   // 接口请求触发重新布局方法
    this.$nextTick(() => {
    	this.$refs.mainTable.doLayout();
    });

方案二

 <el-table
 	style="width: 100%;max-height:400px;overflow-y: auto;">
 </el-table>

总结

推荐第二种写法，一行代码能解决的不写第二行代码；