在过去的几年里，消费者越来越意识到他们的日常生活选择对我们的星球和周围环境的潜在影响。我们可以看到使用更少塑料、浪费更少水、食物里程更短的产品越来越受欢迎。这些需求如何转化为葡萄酒世界？这种产品通常要走1000英里才能到达你的杯子。

来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享传统上，葡萄园主要依靠预防性喷洒除草剂。这些化学物质被用来防止疾病感染葡萄藤，但是径流会污染水道。水对葡萄酒生产至关重要；大量的水被用来清洗机器和浇灌允许灌溉的葡萄树。即使在收获之后，随着葡萄酒被装在沉重的玻璃瓶中运往世界各地，对环境的影响也在增加。

如今，消费者，尤其是千禧一代，希望更多地了解他们的葡萄酒来自哪里以及如何生产。因此，我们看到了有机农业的发展采用可持续做法的酿酒厂。这些做法包括使用化学物质的替代品，如覆盖作物和有机肥料，减少能源和水的使用，以及使用更轻的瓶子。酿酒商现在用来降低碳足迹的技术不胜枚举。

这有机概念并不新鲜，已经存在了几十年。对于葡萄酒来说，这包括寻找更多工业化肥、杀虫剂和除草剂的天然替代品。来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享这些化学物质是昆虫和鸟类数量减少、水污染和土壤退化的罪魁祸首。反过来，这些影响导致进一步依赖化肥来确保最佳的土壤健康。

但是这一切对你杯子里的液体意味着什么呢？不遵循可持续发展的做法会让酿酒师更容易以有竞争力的价格创造出吸引消费者的葡萄酒。他们可以喷洒作物来抵抗疾病，优化产量；定制生产方法，确保每个年份都尽可能相似。这种标准方法会导致葡萄酒缺乏个性。

可持续发展给酿酒师带来了挑战，那就是没有两个年份是完全相同的。每年都会有不同的挑战需要克服，这些挑战无法用“现成的”工业肥料来解决。来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享一些酿酒师认为，关注土壤的健康对最终的葡萄酒有直接影响。他们正在创造更平衡、酸度更好的葡萄酒，与周围环境和谐相处的葡萄酒。