解决方法：

el-select 添加属性  multiple，

 <el-form-item label="订单来源：">
                <el-select
                  v-model="tableFrom.userType"
                  clearable
                  multiple
                  placeholder="请选择"
                  class="selWidth"
                >
                  <el-option label="所有" :value="Number('-1')">
                  </el-option>
                  <el-option label="用户" :value="Number('0')"></el-option>
                  <el-option label="门店" :value="Number('1')"></el-option>
                </el-select>
              </el-form-item>