方法一：

原理：调用<el-upload>组件的方法唤起选择文件事件

效果：

页面代码：

1、选择图片按钮
<div class="flex_row_spacebetween btn" @click="chooseImg">
    <span class="el-icon-plus ic-plus-sign"></span> 
    <span style="font-size: 13px;">更换票种图片</span>
</div>
2、展示选择的图片
<div>
    <el-upload
        ref="piaoTypeDialogUpload"
        class="piao-type-dialog-upload"
        action="#"
        :limit="2" 
        :file-list="dialogform.img_files" 
        list-type="picture-card"
        :auto-upload="false" 
        :before-upload="beforeAvatarUpload"
        :on-change="piaoTypePicChange"
        accept=".png,.jpg">
        <i slot="default" class="el-icon-plus" ></i>
        <div slot="file" slot-scope="{file}">
        <img class="el-upload-list__item-thumbnail" :src="file.url" alt="">
        <span class="el-upload-list__item-actions">
            <span class="el-upload-list__item-preview" @click="picShow(file)">
                <i class="el-icon-zoom-in"></i>
            </span>
            <span class="el-upload-list__item-delete" @click="picDel('dialogform',file)">
                <i class="el-icon-delete"></i>
            </span>
        </span>
        </div>
    </el-upload>
</div>

js代码：（其他逻辑与element文档的上使用一致）

chooseImg(){
    this.$refs['piaoTypeDialogUpload'].$refs['upload-inner'].handleClick()
},

css代码：

隐藏原来的选择图片按钮

.piao-type-dialog-upload .el-upload-list--picture-card .el-upload-list__item {
  width: 90px;
  height: 90px;
}

.piao-type-dialog-upload .el-upload--picture-card {
  display: none;
}

方法二：

原理：把图片显示分离出来，<el-upload>做选择图片使用，单独做一个显示图片的区域

效果：

 页面代码：

1、选择文件按钮
<div>
    <el-upload
        action="#"
        accept="image/*"
        :on-change="(file)=>picChange(file,item)"
        :show-file-list="false"
        :multiple="item.multiple"
        :before-upload="beforeAvatarUpload"
        :auto-upload="false">
        <div>
            <i class="el-icon-plus" style="color: #FF4C15;"></i>
            <span style="color: #FF4C15;">上传</span>
        </div>
    </el-upload>
</div>
2、显示图片区域
<div class="imglist" v-if="item.file_list.length != 0">
    <div class="img-item" v-for="(img,index) in item.file_list" :key="item.pic_id">
        <img :src="img.url" class="hover" alt="" style="width: 100%;height:100%">
        3、预览图片，删除图片按钮
        <span class="el-upload-list--picture-card">
         <span class="el-upload-list__item-actions">
                <span class="el-upload-list__item-preview" @click="picShow(img)">
                    <i class="el-icon-zoom-in"></i>
                </span>
          <span class="el-upload-list__item-delete" @click="zizhiPicDel(typeIndex+1,img)">
               <i class="el-icon-delete"></i>
          </span>
         </span>
        </span>
    </div>
</div>

js 代码：

picChange(file,item){
    item.file_list.push({
        pic_id: xxxx,
        url: xxxx, // 图片地址，就如何从file里获取图片地址（可能你选择图片就上传到服务器了，这时候放的就是服务器返回的地址）
    });
}

css代码：

.imglist{
  display: flex;
  flex-wrap: wrap;
}
.imglist .img-item{
  width:120px;
  height:120px;
  margin-right: 15px;
  margin-top: 15px; 
}

总结

两个方法的代码量都差不多，看自己的逻辑偏向哪个转得快一点。方法二还需要自己写上删除图片的东西。方法一，图片放大删除都用elementui文档说明里就可以了