需求：

实现效果如下：

ECharts中，可以通过设置legend中的formatter属性来自定义图例项的显示格式。以下是一个示例：

option = {
    // ...
    legend: {
        data: ['A', 'B', 'C'],
        formatter: function (name) {
            var color = '#fff';
            if (name === 'A') {
                color = '#ff0000'; // 设置A的背景颜色为红色
            } else if (name === 'B') {
                color = '#00ff00'; // 设置B的背景颜色为绿色
            } else if (name === 'C') {
                color = '#0000ff'; // 设置C的背景颜色为蓝色
            }
            return '<span style="background-color:' + color + '">' + name + '</span>';
        }
    },
    // ..