在使用 Element UI 的 el-select组件时，实现“全选”功能，通常有两种方式：一种是使用内置的全选功能，另一种是通过自定义选项来模拟全选。

使用 Element UI 的全选功能

Element UI 的 组件本身并不直接支持全选功能，但是你可以通过设置 collapse-tags 属性来显示已选择的标签，并通过自定义方法来模拟全选。

示例代码：

<template>
  <el-select v-model="selected" multiple collapse-tags placeholder="请选择">
    <el-option
      v-for="item in options"
      :key="item.value"
      :label="item.label"
      :value="item.value">
    </el-option>
    <el-option label="全选" :value="null" @click.native="handleSelectAll"></el-option>
  </el-select>
</template>
 
<script>
export default {
  data() {
    return {
      selected: [],
      options: [
        { value: 'option1', label: '选项1' },
        { value: 'option2', label: '选项2' },
        { value: 'option3', label: '选项3' }
      ]
    };
  },
  methods: {
    handleSelectAll() {
      this.selected = this.options.map(item => item.value);
    }
  }
};
</script>

自定义选项来模拟全选

如果你希望有一个更明显的“全选”按钮，可以添加一个按钮或链接来实现这个功能。

示例代码：

<template>
  <div>
    <el-button @click="selectAll">全选</el-button>
    <el-select v-model="selected" multiple collapse-tags placeholder="请选择">
      <el-option
        v-for="item in options"
        :key="item.value"
        :label="item.label"
        :value="item.value">
      </el-option>
    </el-select>
  </div>
</template>
 
<script>
export default {
  data() {
    return {
      selected: [],
      options: [
        { value: 'option1', label: '选项1' },
        { value: 'option2', label: '选项2' },
        { value: 'option3', label: '选项3' }
      ]
    };
  },
  methods: {
    selectAll() {
      this.selected = this.options.map(item => item.value); // 全选所有选项的value值
    }
  }
};
</script>

在这个例子中，我们添加了一个按钮，当点击这个按钮时，会调用 selectAll 方法，该方法会将 selected 数组设置为所有选项的 value 值，从而实现全选的效果。这种方式提供了更好的用户体验，因为它明确地告诉用户有一个“全选”操作。