餐饮「收尸人」,血亏奶茶店……

news2024/12/23 12:01:02

最近一段时间,小柴朋友圈叫苦的餐饮人是越来越多了!

比如某天早上睡醒查看朋友圈奏折的时候,有个以前经常光顾的餐馆的老板,发了一条朋友圈:最终,还是要和自己经营了11年的小店告别了……‍‍

配的照片是店主站在门外拍的,昏暗的灯光里,十多年积攒的藏在死角的油污被翻上了台面,肉眼可见的狼藉快要从门缝里挤出来了,看的让人窒息!‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

店主,大概是连夜整理能带走的东西,能回一点本回一点,能少一天房租就少一天,或许100块,从来没有这么值钱过。‍‍

小柴也感慨,这个门店所在的位置,是一个新开发的经济区,十多年前,这里还没有多少人,这家店算得上是这片区域的种子轮商家了,就这样,他也能坚持11年。‍‍‍‍‍‍‍‍

然而,他却倒在了这片区域人群熙熙攘攘的时候,这到底是因为外卖的冲击,还是人们勒紧裤腰带了、房租涨的太离谱了,亦或是随着信息渠道越来越去中心化后,餐饮业食品安全问题藏不住后,人们都不下管子了…「几十家共用一证,开在垃圾站旁…谁在逼外卖商家走钢丝?」

第二天,小柴上班路过这家店的时候,店里面的那些大件,已经被餐饮「收尸人」抬上了满是油污的货车,那个看了十多年的门头,似乎一夜之间这么的破败不堪,时间也在这一刻加速了。

预计倒闭200万餐饮店

餐饮收尸人接住泼天富贵‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

他们为何关店,没有人知道答案,但似乎可以肯定的是,这家店的遭遇是宏大叙事下,无数悲剧中的一个缩影。

至少在小柴肉眼可见的区域,餐饮店关闭潮正在加速,与以前不同的是,这些关了的店,空置成了常态,现在的餐饮业有多难,或许只有餐饮人知道。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

我们来简单看几组数据,第一个是前几天刷遍全网的一串来自官方的数据,北京统计局公布了一组令人震惊的数据:2024年上半年,北京规模以上餐饮业利润同比下降了88.8%,利润率仅为0.37%。‍‍‍‍‍

什么概念呢?卖出100块钱,利润只有几毛钱!换个角度来看,这些品牌的、通过规模化降低了成本的餐饮企业,已经到了「杨白劳」的境地,那些中小企业、夫妻店可想而知!而且这还是高薪群体遍布的北京!‍‍‍‍‍

除了北京,作为消费胜地的上海也好不到哪里去,今年上半年上海 3500 多家住宿和餐饮企业忙活半年,亏损 7.7 亿,平均每家亏损 21.8 万。而去年同期,与利润 为16.75 亿相比,也就是说,想必去年,增速为负的 146%。

有媒体也统计了上市企业2024年上半年的的业绩,净利润只有三家是增长的,剩下的全部在高位下滑。‍‍

利润的下滑,背后则是餐饮业的内卷,在一些短视频平台、团购平台,原本卖一两百的套餐,现在29.9的比比皆是。而在这些上市公司的财报中,我们很难再看到客单价还有在上升的,大部分都出现了下降。‍‍

在这种背景下,关店似乎成了不可避免的结局,有机构统计,今年第一季度,倒闭了46万家餐厅,而第二季度这一数据上升到了接近60万家,加起来,已经快赶上去年全年了。

该机构还作出了不乐观的预计,今年全年,倒闭的餐饮店将突破两百万,而要知道,国内目前餐饮门店数量为900万家。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

而餐饮的倒闭潮,也催生了一个新的赛道,即被行业称为「餐饮收尸人」的二手餐饮设备回收产业。

大概也是从去年下半年开始,二手餐饮设备回收,这个以前不被人瞧得上的行业开始突然火起来了。‍

也因此,越来越多的人,盯上了这背后巨大的商机,尤其到了今年,随着餐饮店倒闭潮的加速,二手餐饮设备回收市场,也涌进了大把大把的新人。‍‍‍‍‍‍‍

尽管有大量的人盯上了这个赛道,但他们依然忙的不可开交,据媒体报道的案例,一个二手设备回收商表示,最多的一个月,他们就回收了42家火锅店的设备。‍‍‍‍‍

也有数据显示,今年上半年回收的设备数量比去年同期翻了三倍。

这门生意的商业模式也很简单,就是低价回收,然后再高价卖出,原本几十万的设备几万回收然后再找买家卖出去,一来一回,一家店就有几万的利润。一度让这个行业的毛利率达到了60%以上。

无人接盘当废品卖

暴赚过的餐饮收尸人开始暴亏‍‍‍

然而,好景不长,随着餐饮行业利润越来越少,接盘者似乎很快就消失了。越来越多的二手商,回收的设备开始在仓库积压。

原来几千、几万,甚至十来万收来的二手设备,现在当废品开始卖了。比如今天冲上热搜的一个话题——「书亦烧仙草倒闭门店太多二手设备滞销」。‍‍‍‍‍

据媒体报道,今年以来,茶饮市场成为餐饮店倒闭的重灾区,然而,因为接盘者越来越少加上倒闭的门店越来越多,二手书回收来的设备卖不出去滞销了。‍

其中,有回收商将花六七万元回收的十几套设备,当废铁卖了2000元。也就是说,这位回收商,基本上是血本无归了。

而在二手回收平台,书亦烧仙草整套设备更是降到了六七百一套,也很少有人咨询。

也有二手回收人士表示,曾有一天就接到13个书亦烧仙草加盟商的撤店电话,但现在很多回收商,都不收书亦烧仙草的设备了。‍‍

那么这也意味着,那些以加盟为主的,相关的设备都是定制非标的设备,正在二手市场失去价值。

换句话说,做加盟生意的餐饮人,在主业加盟失败后,想卖设备回点本的路也被堵死了,尤其像一些在市场上失势品牌,对加盟商的吸引力正在大幅下滑。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

而事实上,不仅是这些非标准设备,标准化二手设备也是肉眼可见的不好卖了。

数据显示,今年上半年,,国内餐饮相关企业新注册量达到 134.6 万家,虽然目前多于倒闭的数量,但新增的增速,远远不及倒闭的增速。

叠加餐饮行业肉眼可见的惨状,想涉足这一行业的人也开始越来越犹豫了,这意味着一个新的剪刀差,在另一个象限里正在加速成型,那么一旦剪刀差出现,这些二手设备,或许只有废品回收站这一个归宿了。

显然,书亦烧仙草关店加盟商二手设备无人问津的遭遇,很快会在全行业上演,「餐饮收尸人」这个暴赚过的行业,也正在走向亏本的边缘。‍‍‍‍‍‍

有二手设备回收商也对小柴表示,餐饮行业卷到生死边缘,二手市场也就开始卷了。

即现在去回收,「货源」非常多,就算不找二道贩子,随便大街上转几圈,就能找到「客户」,但问题在于,这些二手设备收回来以后,找接盘「客户」成了难题。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

「以前这些二手设备再转手,基本上没有什么议价空间,但是现在好不容易找来一个客户,来的时候还是扛着大刀的,他们不仅使劲砍价,还对设备有了更多的要求,因为他们知道,你不卖,卖的人有的是……

也有二手回收商表示,有些卷不动的同行,已经撤退了,没撤退的,为了竞争客户,现在不光是卖设备了,而是增加了各种服务项目,比如送货上门、请专业的安装师傅安装,甚至还得承诺负责维修和售后等等……

换个角度来看,二手餐饮设备回收市场,随着市场竞争的加剧,已经逐渐从「黄牛」进化到了「专业机构」的阶段,这也意味着,这一市场,开始逐渐变成了属于专业公司生意,普通「餐饮收尸人」也正在被加速挤出局。‍‍

回到宏观层面,不管是餐饮店,还是餐饮设备收尸人,这本来就是一个生态,一荣共荣,一损俱损。从来没有餐饮店倒下,收尸人站起的情况出现,一旦出现,不过是时间差里一时的狂欢罢了。‍‍‍‍‍

然而,更现实的是,我们的餐饮市场,这个不止于吃,更是关乎民生的市场,怎么就成了今天这幅光景的呢?

柴狗夫斯基©️

作者|小柴叁号

编辑|谭松

本文来自互联网用户投稿,该文观点仅代表作者本人,不代表本站立场。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如若转载,请注明出处:http://www.coloradmin.cn/o/2121116.html

如若内容造成侵权/违法违规/事实不符,请联系多彩编程网进行投诉反馈,一经查实,立即删除!

相关文章

Parsec不稳定、频繁报错、无法登录解决方案 免费宝藏串流软件推荐

Parsec是一款国外的串流软件,因为其绝大部分的功能都免费,且功能相对完善,因此受到很多国内用户的喜爱。但是最近却出现频繁报错、无法登录的问题,其实这个是Parsec的老问题了,此前就出现过多次被墙的情况,…

大模型面试就是演戏,胆子越大offer越多

建议找工作和想跳槽的可以多记背场景题再去,通过率很高,都是深挖场景题,比较高效无脑的方法,金九银十时期面试岗多可以大胆去做,所有场景题都有对应答案,希望对你们面试有帮助 一、大模型常见面试题及解答…

2024百元蓝牙耳机天花板是?四款性价比品牌推荐告诉你答案!

蓝牙耳机的热度经常高居智能配件的榜首,目前已成为市场主流,产品种类繁多,功能和型号各异,让人眼花缭乱。那么,在如此丰富的选择中,如何找到适合自己的,满足个人需求的蓝牙耳机呢,20…

make、cmake、qmake的区别和联系

基本概念与用途 make: 定义:make是一个用于自动化构建项目的命令行工具。用途:它通过读取Makefile(或makefile)文件来执行编译、链接等操作,从而构建整个项目。Makefile中定义了项目中的文件依赖关系以及…

如何申请CMA认证?CMA认证对检测机构有哪些重要作用?

CMA认证机构通常指的是那些接受了政府计量行政部门全面评价和认证的检测机构。这种认证是对检测机构的检测能力和可靠性的一种全面的认可,确保了检测结果的准确性和公正性。 CMA认证机构的申请和审批流程 并不是所有的检测机构都能获得CMA认证。申请CMA认证的机构必…

Linux 远程连接与常见错误:一直输入密码,无报错或无填充

1.vscode中下载插件 remote 2.打开远程资源管理器并添加服务器 点击号输入 ssh 用户名服务器地址 3.在远程连接可能会遇到的问题 1.vscode c/c 不报错问题 问题产生原因:1.点到小灯泡快速修复:导致关闭了错误波型曲线 2.点到快速修复:导…

1万3医学考研题库医学题库ACCESS\EXCEL数据库

今天这个题库按知识点分章节模块智能练习,覆盖书本上所有知识点以及考点,在真#题的解析里边也有详细的展示;另外,这份数据库与《4820道西#医综合真题西#医真#题ACCESS数据库》、《4170条中#医综合真#题中医真#题ACCESS\EXCEL数据库…

嵌入式单片机代码中bug调试方法

引言 大家好,今天主要给大家分享一下,如可单片机中如何进行调试,建议您在空闲时细细阅读,享受阅读的乐趣。 难以复现的Bug之痛 你是否曾为那些难以复现的Bug而头疼不已?本文将揭秘一种通过堆栈分析来定位并解决这类问题的神奇方法。 作为一名开发人员,在开发过程中会碰…

FOFACNVD配合使用

CNVD证书获取的条件: 1、对于中危及中危以上通用型漏洞(CVSS2.0基准评分超过4.0分)(除小厂商的产品、非重要APP、黑盒测试案例不满10起等不颁发证书)。(中危漏洞,公司资产大于5000w,并且通用系统大于10个) 2、涉及电信行业单位(中国移动、中…

解决Mybatis mappe同时传递 List 和其他参数报错

问题描述&#xff1a; 想要实现这个接口&#xff0c;同时传入planId和projectPlans&#xff0c;屡次报错。好在一路坎坷&#xff0c;解决了多方bug,最后终于搞定了 void insertList(Param("planId") Integer planId, Param("projectPlans") List<Proje…

Pichound 猎图谷歌插件功能概览

插件概览 介绍安装插件后&#xff0c;通过两个步骤可下载网页图片&#xff0c;测试网址可用于学习插件功能。常用功能包括实时模式、压缩 Zip、智能排序、页面自动滚动、自定义下载文件名、格式转换与主色提取、内置扩展模块以及重置初始化等。若现有功能不满足需求&#xff0…

异步文件操作的革命:探索aiofiles的魔力

文章目录 异步文件操作的革命&#xff1a;探索aiofiles的魔力1. 背景介绍2. aiofiles是什么&#xff1f;3. 如何安装aiofiles&#xff1f;4. 简单的库函数使用方法5. 场景应用6. 常见Bug及解决方案7. 总结 异步文件操作的革命&#xff1a;探索aiofiles的魔力 1. 背景介绍 在现…

Vue3实现点击按钮下载头像功能

要实现的效果 点击头像右上角弹出选项&#xff0c;点击保存图片可以把图片下载保存到本地 实现方式关键代码 1.第一种&#xff0c;直接创建a标签给头像地址。进行下载 // 创建一个隐藏的 <a> 标签const link document.createElement("a");link.href hea…

ctfshow-文件包含

web78 <?phpif(isset($_GET[file])){$file $_GET[file];include($file); }else{highlight_file(__FILE__); } 判断是否存在file参数 如果存在 将包含这个参数值 文件 php://filter可以获取指定文件源码。当它与包含函数结合时&#xff0c;php://filter流会被当作php文件执…

中来股份深陷股权冻结

撰稿|多客 来源|贝多财经 近日&#xff0c;苏州中来光伏新材股份有限公司&#xff08;下称“中来股份”&#xff0c;SZ:300393&#xff09;新增一则被执行人信息。其中&#xff0c;立案时间为2024年9月5日&#xff0c;立案法院为江苏省苏州市中级人民法院&#xff0c;执行标的…

dubbo 服务消费原理分析之应用级服务发现

文章目录 前言一、MigrationRuleListener1、迁移状态模型2、Provider 端升级3、Consumer 端升级4、服务消费选址5、MigrationRuleListener.onRefer6、MigrationRuleHandler.doMigrate6、MigrationRuleHandler.refreshInvoker7、MigrationClusterInvoker.migrateToApplicationFi…

多维时序 | Matlab基于SSA-SVR麻雀算法优化支持向量机的数据多变量时间序列预测

多维时序 | Matlab基于SSA-SVR麻雀算法优化支持向量机的数据多变量时间序列预测 目录 多维时序 | Matlab基于SSA-SVR麻雀算法优化支持向量机的数据多变量时间序列预测效果一览基本介绍程序设计参考资料 效果一览 基本介绍 1.Matlab基于SSA-SVR麻雀算法优化支持向量机的数据多变…

【绿盟科技盟管家-注册/登录安全分析报告】

前言 由于网站注册入口容易被黑客攻击&#xff0c;存在如下安全问题&#xff1a; 暴力破解密码&#xff0c;造成用户信息泄露短信盗刷的安全问题&#xff0c;影响业务及导致用户投诉带来经济损失&#xff0c;尤其是后付费客户&#xff0c;风险巨大&#xff0c;造成亏损无底洞…

[答疑]京酱肉丝可以提炼成一个类吗?

DDD领域驱动设计批评文集 做强化自测题获得“软件方法建模师”称号 《软件方法》各章合集 &#xff08;匿&#xff09; 2024-9-3 15:02 老师&#xff0c;我也经常遇到这样的困惑&#xff0c;领域概念应该提炼到什么层次&#xff0c;像京酱肉丝什么条件下可以定成子类&#x…

百元以下蓝牙耳机性价比之王品牌?四大高能性价比机型推荐

面对市场上琳琅满目的蓝牙耳机品牌和型号&#xff0c;消费者往往难以抉择&#xff0c;特别是当预算限定在百元以下时&#xff0c;找到一款既满足基本功能又具备一定品质的蓝牙耳机变得尤其困难&#xff0c;那么百元以下蓝牙耳机性价比之王品牌&#xff1f;尽管价格是一个重要的…