想要实现的效果如下：

只要在formatter里这样写就可以啦，rich里面写你需要的样式即可

  var option = {
            color: ['#3d6dfe', '#27b3ff', '#2fffc1', '#ff892f', '#fcff2f'],
            tooltip: {
                trigger: 'item'
            },
            legend: {
                type: 'scroll',
                itemWidth: 12,
                itemHeight: 10,
                itemGap: 25, // 修改间距
                textStyle: {
                    color: '#E0E0E0',
                },
                orient: 'vertical',
                x:'right',      // 图例在左（left）、右（right）、居中（center）、100px
                y:'center',      // 图例在上（top）、下（bottom）、居中（center、100px）、100px
                padding:[0,50,0,0],   // 图例[距上右下左方距离
            },
            series: [
                {
                    name: '专利类型',
                    type: 'pie',
                    radius: ['40%', '70%'],
                    center: ['40%', '50%'],
                    avoidLabelOverlap: false,
                    padAngle: 2,
                    itemStyle: {
                        borderRadius: 5
                    },
                    label: {
                        show: false,
                        position: 'center',
                    },
                    emphasis: {
                        label: {
                            show: true,//中间文字显示
                            fontSize: 16,
                            formatter(params) {
                            	return '{total|' + params.value +'}'+ '\n\r' + '{active|'+ params.name +'}'
                            },
                            rich: {
                                total:{
                                    fontSize: 25,
                                    fontWeight: 'bold',
                                    color:'#fff'
                                },
                                active: {
                                    fontSize: 14,
                                    color:'#fff',
                                    lineHeight:30,
                                },
                            }
                        }
                    },
                    data: data
                }
            ]
        };