使用 textcomp 包：
这个包提供了许多额外的文本符号，包括埃米符号。在导言区添加：

\usepackage{textcomp}
然后在文档中使用：

\textangstrom
使用 gensymb 包：
这个包也提供了埃米符号。在导言区添加：

\usepackage{gensymb}
然后在文档中使用：

\angstrom
定义自己的命令：
如果上述方法都不起作用，您可以定义自己的命令来创建埃米符号：

\newcommand{\angstrom}{\mbox{\normalfont\AA}}
将这行代码放在导言区，然后在文档中使用 \angstrom。
使用 siunitx 的特殊设置：
如果您仍然希望使用 siunitx 包，可以尝试以下设置：

\usepackage{siunitx}
\sisetup{math-angstrom=\text{\AA}}
这样设置后，\si{\angstrom} 应该能正常工作。
直接使用 LaTeX 命令：
LaTeX 本身就有一个命令用于埃米符号：

\AA
这个命令在大多数 LaTeX 发行版中都应该能正常工作。

\documentclass{article}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage{textcomp}
\usepackage{gensymb}
\usepackage{siunitx}
\sisetup{math-angstrom=\text{\AA}}

\newcommand{\myangstrom}{\mbox{\normalfont\AA}}

\begin{document}

Using textcomp: \textangstrom

Using gensymb: \angstrom

Using siunitx: \si{\angstrom}

Using LaTeX command: \AA

Using custom command: \myangstrom

In a sentence: The bond length is 1.5 \AA.

\end{document}