在探讨以80万资金投资开设一家零食店的决策时，我们不得不深入剖析这一商业行为的多个层面，以更全面的视角审视其盈利潜力与潜在风险。

首先，提及的这家拥有千余家门店的零食连锁品牌，其招商宣传中的高存活率固然诱人，但作为投资者，我们应保持理性，认识到此类数据往往带有一定的营销色彩。实际运营中，门店的存活率受多种因素影响，包括但不限于市场环境、地理位置、经营管理能力等。

接下来，我们详细梳理了加盟该品牌所需的前期投入。从加盟费、保证金到管理费，再到装修、设备购置及首批进货费用，每一项都是不容忽视的开销。尤其是店面面积要求不低于120平米，直接导致装修、设备及进货成本因店面大小而异，显著增加了投资的不确定性。再加上可能高昂的店面转让费和初期租金押金，80万的预算在支付完这些费用后已所剩无几，留给运营周转的资金空间极为有限。

再来看盈利预期。即便该品牌声称拥有18-20%的毛利率，但在扣除房租、水电、人工等固定成本后，这一利润空间被大幅压缩。若日营业额仅能达到1万元，那么净利润几乎为零，甚至可能因各种不可预见费用而陷入亏损。这意味着，要实现盈利，店铺必须实现更高的销售额，而这对新开业、品牌认知度尚待提升的店铺来说，无疑是一个巨大的挑战。

此外，零食行业的竞争日益激烈，不仅有众多传统连锁品牌，还有新兴的线上电商平台和社区团购模式不断分流消费者。在这样的市场环境下，新开店铺要想脱颖而出，吸引并保持稳定的顾客群体，需要付出更多的努力和资源。

综上所述，投资80万开设一家零食店并非易事，其背后隐藏着诸多不确定性和风险。投资者在做出决策前，必须充分评估自身的资金实力、管理能力及市场敏锐度，同时做好详尽的市场调研和风险评估。更重要的是，要有足够的心理准备，面对可能出现的种种困难和挑战。毕竟，在商海沉浮中，谨慎行事、稳健经营才是通往成功的关键。