蜂蜜的好坏是通过检测指标反应出来的。
衡量蜂蜜质量的指标很多，主要分五类。
第一类是蜂蜜的基础性检测。如：感官、水分、灰分、酸度、蜂蜜的真实性（SM-X）等；
第二类是营养成分检测。如：果糖与葡萄糖含量等；
第三类是微生物检测，如大肠菌群、金黄色葡萄球菌、嗜渗酵母菌、霉菌、志贺氏菌、沙门氏菌等；
第四类是质量安全检测，如农残、兽残、重金属、抗生素、添加剂；
第五类是蜂蜜的品质检测。如：淀粉酶活性、甘油、羟甲基糠醛、C4植物糖等。
上述五类检测是一个统一的整体，缺一不可。没有经过上述检测的蜂蜜应慎重选择。
一般说来，检测的指标越多，品质越有保障，如由重庆群英蜂业有限公司生产的千山至臻蜜密40°C，四类十二款产品都通过了多轮多次检测，检测指标均超过一百个，这是目前为止，所有蜂蜜品牌中检测指标最多、也是要求最严的。
