在 Nginx 中，$http_x_forwarded_for 变量通常包含了客户端的原始 IP 地址以及可能经过的代理服务器的 IP 地址列表，这些地址由逗号分隔。如果你想从 $http_x_forwarded_for 中截取第一个参数（即最左边的 IP 地址），你可以使用 Nginx 的内置变量处理功能。

下面是一个示例配置，展示了如何截取 $http_x_forwarded_for 的第一个参数：

http {  
    ...  
    map $http_x_forwarded_for $client_ip {  
        ""      $remote_addr;  
        ~^(?P<first_addr>[^,]+),?.*$ $first_addr;  
    }  
  
    server {  
        ...  
        location / {  
            ...  
            set $real_ip $client_ip;  
            ...  
        }  
    }  
}

在这个配置中：

1. 我们使用 map 指令创建了一个名为 $client_ip 的新变量，用于存储截取后的 IP 地址。
2. map 中的正则表达式 ~^(?P<first_addr>[^,]+),?.*$ 用于匹配 $http_x_forwarded_for。这个正则表达式捕获第一个逗号之前的所有内容（即第一个 IP 地址），并将其存储在命名捕获组 first_addr 中。
3. 如果 $http_x_forwarded_for 为空（即没有代理信息），则 $client_ip 被设置为 $remote_addr，即客户端直接连接到 Nginx 的 IP 地址。
4. 在 server 块中的 location 里，我们使用了 set 指令将 $client_ip 的值赋给了一个新的变量 $real_ip。你可以根据需要修改这个变量名。

现在，你可以在你的 Nginx 配置中使用 $real_ip 变量来引用截取后的第一个 IP 地址。例如，你可以在 log_format 中使用它来记录这个 IP 地址，或者在 access_log 中使用它来记录访问日志。

真实环境示例如下：