肠衣作为包装香肠馅料的原材料一般分为可食用和不可食用两种，其中天然肠是由猪、羊等家畜多层肠道制作而成的，近些年来天然肠衣在全球市场需求不断增加。
一、全球市场分析
1. 市场规模：根据市场研究机构的数据，2019年全球天然肠衣市场规模达到了30亿美元，预计到2025年将达到45亿美元。其中，欧洲、北美和亚太地区是市场需求最大的地区。
2. 技术发展：随着科技的不断进步，天然肠衣的技术也在不断升级。例如，新型的天然肠衣材料可以更好地保护食品的质量和口感，同时也可以提高产品的附加值。此外，天然肠衣的生产过程也越来越智能化和自动化。
3. 市场竞争：目前，全球天然肠衣市场的竞争主要集中在欧洲、北美和亚太地区的企业手中。其中，意大利、法国、德国等国家的企业在天然肠衣领域拥有较强的技术实力和品牌影响力。
4. 未来趋势：未来几年，随着消费者对健康和环保意识的提高，天然肠衣市场的发展前景非常广阔。同时，随着技术的不断进步和生产成本的降低，天然肠衣的价格也将逐渐趋于合理。此外，天然肠衣的应用范围也将进一步扩大，例如用于制作高档餐饮用品、医疗用品等领域。
二、中国市场分析
1. 市场规模：中国是全球天然肠衣消费量最大的国家之一，2019年中国天然肠衣市场规模达到了10亿元人民币左右。预计到2025年，中国天然肠衣市场规模将达到20亿元人民币左右。
2. 技术创新：中国企业在天然肠衣领域的技术研发能力不断提升。例如，一些企业已经开始研发新型的天然肠衣材料，以满足不同领域的需求。此外，中国企业在生产过程中也开始采用智能化和自动化的技术，提高了生产效率和产品质量。
3. 市场竞争：中国天然肠衣市场竞争激烈，主要集中在一些大型食品企业和加工企业手中。这些企业在生产能力和品质控制等方面具有较强的竞争力。
4. 未来趋势：未来几年，中国天然肠衣市场将继续保持增长势头。随着消费者对健康和环保意识的提高，天然肠衣市场的发展前景非常广阔。此外，随着技术的不断进步和生产成本的降低，天然肠衣的价格也将逐渐趋于合理。同时，中国企业还将加大研发力度，推出更多新型的天然肠衣材料和产品，以满足市场需求。
天然肠衣具有透气性好、弹性好、保水性好、安全性好、可食性好、透水汽性好、烟熏味入、热缩性好、与肉馅粘连等特点。 同时，肠衣具有突出的耐性、紧实度和较高的营养价值。欧盟是天然肠衣生产大国，加工天然肠衣已有100多年的历史。 欧盟居民现在推崇天然绿色食品，天然肠衣具有安全、可食、营养、色香味俱佳等诸多特点，迎合市场需求，具有广阔的发展前景。
总体看来，肠衣的生产企业出口市场结构比较单一，主要出口往欧美发达国家为主。我国是全球最大的肠衣出口国，出口量保持稳定增长。
