element ui 表格实现拖拽排序的功能，可以借助第三方插件Sortablejs来实现。

引入sortablejs

npm install sortablejs --save

组件中使用

import Sortable from 'sortablejs';

 <el-table ref="el-table":data="listData" row-key="id" style="width: 100%">
 </el-table>

注意：el-table一定要设置row-key，且row-key绑定的值唯一，不然拖拽可能乱序

 mounted() {
    this.initSort()
 },
 initSort() {
    const el = this.$refs['el-table'].$el.querySelector('.el-table__body-wrapper > table > tbody')
    let _this = this;
    const ops = {
       animation: 200, //动画时长
       handle: ".el-table__row", //可拖拽区域class
       //拖拽中事件
       onMove: ({ dragged, related }) => {
         const oldRow = _this.listData[dragged.rowIndex] //旧位置数据
         const newRow = _this.listData[related.rowIndex] //被拖拽的新数据
       },
       //拖拽结束事件
       onEnd: evt => {
         const curRow = _this.listData.splice(evt.oldIndex, 1)[0]
         _this.listData.splice(evt.newIndex, 0, curRow)
       }
    }
    Sortable.create(el, ops)
 },