不含酒精的蒸馏酒和起泡酒正在流行，尽管它们是葡萄酒市场中最小的细分市场之一，但需求和供应都在稳步增长。这是因为，和啤酒一样，消费者越来越多地询问无醇葡萄酒。

来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享不含酒精的酒好喝吗？尼尔森DWI委托的一项研究的一些受访者表示，他们甚至不想测试无醇葡萄酒，尽管他们以前从未尝试过。从早期的生产方法来看，无醇葡萄酒没有好味道的看法可能是有道理的。

无酒精葡萄酒是通过从成品葡萄酒中去除酒精而制成的，以前这是在高温下完成的，这破坏了香味，失去了水果的复杂性。如今，这些工艺被设计用来保存香味，例如真空蒸馏，它甚至可以在低温下工作。有了这种新的生产方法和香味的保存，非酒精产品的味道有了显著的改善。

来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享芳香品种如长相思或琼瑶浆经常被用作基酒，它们提供了强烈的香气，这弥补了葡萄酒中酒精的不足。在这种背景下，残留的甜味也常用来补偿。这是因为酒精是葡萄酒中重要的风味载体，就像脂肪在食物中一样。在不含酒精的起泡酒的情况下，二氧化碳主要用于补偿。

为什么需求量越来越大？来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享如今，注重健康的享受和平衡的生活方式比过去多得多，这进一步增加了对低酒精和无酒精替代品的需求。事实上，这些产品通常含有很少的热量，这也是一个原因。尽管处于小众地位，无醇葡萄酒的需求却越来越大。那些想要有意识地避免酒精，但享受葡萄酒风味的人，已经找到了一种令人满意的替代方案，即无酒精蒸馏酒和起泡酒。

仍有很多葡萄酒爱好者表示对无酒精的葡萄酒不理解，接受不了一款没有酒精的葡萄酒，没有酒精的葡萄酒感觉像没有了灵魂一样。任何一样东西都有不同的喜好人群，你是无醇葡萄酒的爱好者吗？