char(N)，N在0-255间
varchar(N)，N在0-65536间
需要注意N是字符，不是字节，英文字母一个字符一个字节，阿拉伯字母一个字符两个字节，中文日文一个字符三个字节，emoji是一个字符四个字节
当今移动端的发展，有emoji的存储需求，utf8（一个字符上限三个字节）不再适用，建议用utf8mb4（一个字符上限四个字节）
字符串排序时候，绝大多数业务情况都是大小写不敏感的
在设计表的时候字符串类型通常是用varchar修改表中已有的列的字符的编码，用命令：
ALERT TABLE ... CONVERT TO ...
8.0.16版本之前的ENUM类型，可以通过SQL_MODE严格限制插入的字符串在枚举里。现在可以直接用CHECK约束机制（就是条件判断然后用or并起来）
隐私业务，比如密码等要加密，不能只用简单的静态加密，比如MD5之类的，不安全。推荐使用动态盐+动态加密算法
