蒸煮时间：
芹菜麦饭的蒸煮时间因做法和食材的不同而有所差异，但一般在‌8到15分钟‌之间。具体蒸煮时间取决于芹菜的大小、切段的长度以及蒸锅的火力等因素。例如，将裹好面粉的芹菜段放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸10~15分钟，或者凉水上锅，上气后蒸8分钟均可。‌

调料配比：
芹菜麦饭的调料配比同样因个人口味而异，但基本的调料包括‌盐、‌五香粉（或十三香）、‌大蒜、‌生抽、‌香醋、‌辣椒粉以及食用油等。以下是一个基本的调料配比示例：

‌香芹‌：300g
‌面粉‌：3汤匙（约45g），具体用量需根据芹菜段的湿度和大小调整
‌盐‌：1茶匙（5g）
‌五香粉‌：2g（或根据个人口味使用十三香）
‌大蒜‌：3瓣，捣成蒜泥
‌生抽、香醋‌：各1茶匙（5ml）
‌辣椒粉‌：2茶匙（10g），可根据个人口味增减
‌食用油‌：1汤匙（15ml），用于泼油提香
       制作时，将调料与芹菜段充分混合，蒸熟后，用热油泼在蒜泥和辣椒粉上，再调入生抽和香醋，搅拌均匀成味汁，蘸着蒸好的芹菜麦饭食用。‌