在Spring Boot项目中，你可以通过创建一个banner.txt文件来设置启动时打印的Logo。下面是一些具体的步骤：

在资源文件夹下创建banner.txt文件：在你的Spring Boot项目的src/main/resources目录下新建一个名为banner.txt的文件。
生成或设计Logo：你可以使用在线的ASCII艺术生成器来生成你想要的Logo，或者自己手动编写ASCII艺术。例如，你可以访问
http://patorjk.com/software/taag/
或
http://www.network-science.de/ascii/这两个网站，输入你想要的文字或图案，然后生成ASCII艺术。
将Logo粘贴到banner.txt文件中：将生成的ASCII艺术复制并粘贴到banner.txt文件中。
自定义设置（可选）：你还可以在banner.txt文件中添加其他设置，比如设置字体大小、颜色以及显示Spring Boot的版本号等。Spring Boot提供了一个枚举类AnsiColor，你可以使用这个类来控制banner.txt中的字符颜色。需要注意的是，设置字体颜色的变量之间不能换行或空格分隔，否则可能会导致除最后一个变量外，其他设置都不生效。
重启Spring Boot项目：保存banner.txt文件后，重启你的Spring Boot项目，你就能看到新的启动Logo了。