实现效果如下图:

首先实现echarts堆叠柱状图数据为0的不占用x轴空间

option = {
  tooltip: {
    trigger: 'axis',
    axisPointer: {
      type: 'shadow'
    },
  },
  legend: {
  },
  grid: {
    left: '3%',
    right: '4%',
    bottom: '3%',
    containLabel: true
  },
  
  xAxis: [
    {
      type: 'category',
      position: 'bottom',
      data: ['园区内', '园区外']
    },
  ],
  yAxis: [
    {
      type: 'value'
    }
  ],
  series: [
    {
      name: "门诊",
      type: "bar",//柱状图
      stack:"园区内",
      emphasis: {//折线图的高亮状态。
        focus: "series",//聚焦当前高亮的数据所在的系列的所有图形。
      },
      data: [data[0][1],0],
    },
    {
      name: "医院",
      type: "bar",//柱状图
      stack:"园区内",
      emphasis: {//折线图的高亮状态。
        focus: "series", //聚焦当前高亮的数据所在的系列的所有图形。
      },
      data: [data[0][2],0],
    },
    {
      name: "现结",
      type: "bar",//柱状图
      stack:"园区外",
      emphasis: {//折线图的高亮状态。
        focus: "series",//聚焦当前高亮的数据所在的系列的所有图形。
      },
      data: [0,data[1][1]],
    },
    {
      name: "月结",
      type: "bar",//柱状图
      stack:"园区外",
      emphasis: {//折线图的高亮状态。
        focus: "series",//聚焦当前高亮的数据所在的系列的所有图形。
      },
      data: [0,data[1][2]],
    },
  ]
};

这个时候我们需要把类目中多余的为0项删除即可

在tooltip使用以下即可
formatter: params => {
            var res = `${params[0].name} <br/>`
            for (const item of params) {
              if (item.value !== 0) {
                res += `<span style="background: ${item.color}; height:10px; width: 10px; border-radius: 50%;display: inline-block;margin-right:10px;"></span> ${item.seriesName} ：${item.value}<br/>`
              }
            }
            return res
          }

可能柱子会有点偏,使用下面属性可进行左右调整 barGap:-1

      series: [
                {
                    data:[data[0][1],0],
                    type: 'bar', 
                    smooth: true,
                    barMaxWidth:30,
                    barGap:-1,
                    stack:'园区内',
                    name: '门诊'
                },
                ....
              ]

参考文章:

echarts堆叠柱状图数据为0的不占用x轴空间_echarts 柱状图 值为0 不占据x轴线宽度-CSDN博客

echarts柱状图去掉数值为0的tooltip不显示_echarts柱状数据为0的去掉该列-CSDN博客