当你喝完一杯加利福尼亚赤霞珠和你的朋友在一个周五的晚上出游，你不禁会注意到，这只玻璃杯能让你感觉有点不同于你前几个周末喝的意大利灰皮诺葡萄酒。出于好奇，你查看了一下ABV，发现这个数字高达14.5%！难怪，灰皮诺葡萄酒的浓度在11-12%左右。有意思，那么为什么ABV水平如此不同呢？

在这篇文章中，我们将谈论ABV的所有事情，包括酒精含量如何影响葡萄酒，什么决定了葡萄酒中的ABV水平，哪些葡萄酒的酒精含量比其他葡萄酒高，甚至根据它们的ABV来搭配什么类型的食物。继续读下去，成为一个更精明的葡萄酒消费者！

ABV是什么？ABV或酒精体积比，是液体中存在的酒精量，用百分比表示。例如，如果一种葡萄酒的ABV为10%，这意味着每100毫升葡萄酒中有10毫升是纯乙醇，或者如果ABV为15%，那么每100毫升就有15毫升乙醇。因此，百分比越高，特定瓶子中的酒精含量越高。如果你想控制自己的酒精摄入量，给自己倒一杯酒时，记住这一点很重要。

酒精含量是如何影响葡萄酒的，酒精是葡萄酒中至关重要的成分。值得注意的是，它对葡萄酒的风味、酒体和口感有着至关重要的作用。让我们仔细看看为什么要这样做？

你可能听过侍酒师形容一款酒有很好的口感结构或风味结构，这个术语指的是葡萄酒在酒精、酸、糖和酒精之间的平衡鞣酸类。一瓶好酒在所有这些类别中都有相同的强度，否则葡萄酒会缺乏结构。如果酒精超过了葡萄酒中的酸度、糖分和丹宁酸，那么它就会太“辣”了，而且口感类似于白酒，你可以想想伏特加的味道。

酒精比水更粘稠，酒精含量高的葡萄酒比酒精含量低的葡萄酒酒体更饱满。酒精含量少的葡萄酒会更清淡，更细腻。

酒精对不同的人来说味道不同，这确实是你基因中的东西！谁知道呢，对吧？一半的人认为酒精有中性味道，四分之一的人觉得苦，最后四分之一的人觉得甜。